ThierproductiOD. 



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n. Analysen von Nahrungsmitteln. 



Ziegenmilch. 



Tartarisclie Stutenmilch. 



J. Moser. 2) 

 M. Schrodt.3) 



Weisser Käse. (Quark. Topfen. Käsematte.) 



39,73 



Trocken- 

 substanz 



39,73 



Casein 



24,84 



Fett 



7,33 



Milch- 

 zucker, 

 Säure etc, 



3,54 



4,02 



M. Rubner. *) 



Amerikanischer Käse.**) 



l"- 



B. Bragg. ^) 



*) Mittheihmgen aus der chemisch-physiol. Versuchsstation der k. Thierarznei- 

 schule zu Dresden. 1879. p. 279. 



*) Bei No. 2, 3, erhielt das Thier 6 grm. Milchsäure, bei 4, 5, 6, 12 grm. Milch- 

 säure pro Tag zum Futter. 



^) Erster Bericht über Arbeiten der k. k. landw. ehem. Versuchsstat. in Wien. 

 1870—77. p. 70. 



ä) Landw. Versuchsstation. Bd. 23. p. 311. 



*) Zeitschrift f. Biologie. 1879. p. 496. 



**) Siehe auch weiter unten unter „Verdauung". 



^) Journal of the anierican chemical Society. Vol. I. p. 64. 



t) Ausser Wasser noch flüchtige organische Substanzen. 



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