qiyo Sonstige Organ«' und Tlioilo. 



Die leichte Nitrirbarkcit der Eiweisskörper und das Verhalten gegen 

 Millou'schcs lleagens lässt schliessen, dass in allen echten Eiweisskörpern 

 eine hj'droxylirte aromatische Grnppc cuthalten ist, und dass diese Gruppe 

 einen wesentlichen Theil des Eiweissmolecüls ausmacht. Die Unfähigkeit 

 des Leimes, das p]iweiss in der Nahi'ung zu ersetzen, beruht wahrscheinlich 

 auf dem Fehlen dieser Hydroxjigruppe, womit auch Fütterungsversuche mit 

 Hunden und Schweinen übereinstimmen, welche Thiere bei eiweissfreien, 

 aber leimhaltigen Nahrungsgemischen, ihren Körperbestand zu erhalten, ja 

 sogar zu vermehren vermögen, sobald ihrer Nahrung Tyrosin beigemischt wird. 

 spaitungs- Job. Horbac c w sky 1) hat die Einwirkung von Salzsäure auf Albu- 



v!'Eiweis3- minoiden untersucht und folgende Spaltungsproducte erhalten: 

 körper. Horu Und Haare ergaben: Schwefelwasserstoff, Ammoniak, Glutamin- 



säure, Leucin, Tyrosin und Asparaginsäure. Leim ergab: Schwefelwasser- 

 stoff, Ammoniak, Glutaminsäure, Leucin und Glykokoll, keine Asparagin- 

 säure. Die Substanz der Hornhaut von Rind und Pferd ergab: Schwefel- 

 wasserstoff, Ammoniak, Glutaminsäure, Leucin, Glykokoll und Spuren Tyrosin. 

 Eiweiss- Uebcr die Darstellung krystallisirter Eiweissverbiudungen. 



köruerdes Vorläufige Mittheilung von E. Drechsel.2) 



Ueber die Stärke- und Eiweisskörner des Eies. VonDastre.^) 



Verf. zeigt, dass die im Eidotter sich findenden Granulationen das 



Polarisationskreuz geben, aber keineswegs Stärkekörner sind, sondern zur 



Classe der Lecithine gehören, krystallinisch und phosphorhaltig sind. 



Collagen. Ucbcr die chemische Structur des Collagens von Franz 



Hofmeister.*) 



Das Collagen geht durch andauernde Einwirkung von kochendem 

 Wasser zunächst in Glutin über und zerfällt dann unter Wasseraufnahme 

 in zwei in Eigenschaften und Zusammensetzung verschiedene peptouartige 

 Substanzen: Semiglutin und Hemicollin. 



C120H149N31O38 + 3H20 = C55H85N17O22 + C47H70N14O19 



Collagen Semiglutin Hemicollin. 



Durch Einwirkung kochender Salzsäure bei Gegenwart von Zinnchlorür 

 auf Semiglutin sowohl, als auch auf Hemicollin entsteht Glycin und Leucin. 

 Fibrinogen. 0. Hammarsteu^) beschreibt die Darstellung eines völlig reinen und 



auch durch fermentative Einwirkung nicht veränderten Fibrinogens aus 

 Pferdeblutplasma, 

 cercbrin. E. G. Geoghegau*^) hat durch concentrirte Schwefelsäure aus dem 



Cerebrin 85 o/^ einer in Wasser unlöslichen Substanz abgeschieden, der er 

 den Namen Cetylid giebt. Dasselbe ist in Chloroform, Alkohol und Aether 

 löslich und enthält 67,98% Kohlenstoff und 10,81 % Wasserstoff. Durch 

 Schmelzen mit Kali bildet sich Palmitinsäure unter Entweichen von Methan. 

 Verf. glaubt, dass in dem Atomencomplex des Cetylids Cetylalkohol enthalten 

 sei in Verbindung mit einem Kohlenhydrat von der Zusammensetzung des 

 Glycogens, CeHioOs. 



C22H42O5 4- H^O =: C16H34O -f- CeHioOs 



Cetylid Cetylalkohol Glycogen. 



1) Aus Wiener Anzeig. 1879. p. 147 in Chem. Centralbl. 1879. p. 778. 



2) Journal f. pract. Chemie. 1879. Bd. 19. p. 115. 

 •■') Compt. rend. 88. p. 752. 



*) Chem. Ceutralbl. 1879. p. 58. 



^') Pflügcr's Arch. f. d. gesammte Physiol. 1879. p. 563. 

 ^) Zeitschrift f. phys. Chem. III. p. 332; siehe auch diesen Ber. 1878. p. 765. 

 1877. p. 401. 



