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ljaiiilwiitlisoli;i,rtlii;liu Ni'litiigi!\vorl>f. 



Nach den vorstcliciideii Analysen treten die liolien Phosplioi-säurege- 

 lialte der Dubliner Biere gegenüber den in Burton-Ale gefundenen Pbos- 

 l)liorsäuremengen auffallend hervor. Die Phosphorsäure beträgt bei den 

 ersteren das 5 — 7 fache der letzteren, annähernd auf gleiche Extraktmengeu 

 gerechnet. 

 Auaiysuvcr- JauIiG — Zeitschrift gegen Verfälschung der Lebensmittel. 2. Jahrg. 



Bioie. No. 10 — hat während der Monate Juli und August verschiedene Biere in 

 B r e m e n untersucht : 



W. Hadelich — Correspondenzblatt des Vereins analyt. Chemiker. 

 No. 17. 79 — veröffentlicht die Analysen verschiedener Erfurter Biere. 



Skalweit — Jahrb. des Untersuchungsarates für Lebensmittel in 

 Hannover — bringt Analysen von Biereu, die in Hannover consumirt wer- 

 den, und 



C. Weigelt — Strassburger Blätter. No. 142 — von 33 Strassburger 

 Lokal- und importirten Bieren. 



Ha lenke — Zeitschr. f. d. ges. Brenn. H./XIV. 416 — untersuchte 

 sämmtliche Speier er Biere vor und nach der Einführung des Malzauf- 

 schlags und erhielt folgende Resultate: 



Siehe die Tabelle S. 615. 



iiosUo*''T ^' "^^^^^ '~ Zeitschr. f. d. ges. Brauw. H/XIV, 143 — veröffentlichte 



Maiugana!" l^i'itische Studien über das Ebulioskop von Malligaud. Dieselben 

 sollten die Brauchbarkeit des Listrumcntes zur Alkoholbestimmung im Bier 

 darthun uud au der Hand zahlreicher verschiedenartiger Versuche die Fehler- 

 grenzen nachweisen. Bei Anwendung des Ebulioskops zur Bieranalyse ist 

 eine kleine Correction für den Einfluss des Extractes erforderlich, nach 



