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Wein. (Oenologie.) 



Referent: C. W ei gelt. 



I. Die Rebe und ihre Bestandtheile. 



A. Lcvi^) stellt eine Anzahl von Forschungsresultateu aus der Pflau- 

 zenphysiologie, soweit sie den Einfluss des Lichtes auf das Wachsthum der 

 Pflanzen zum Gegenstand haben, zusammen, empfiehlt in dieser Hinsicht 

 auch das Reifen der Trauben in Betrachtung zu ziehen und theilt eigene 

 Beobachtungen über den Zusammenhang meteoz'ologischer Daten aus den 

 Jahren 1875 und 1876 mit in denselben gefundenen Zahlen der Mostunter- 

 suchungen mit. 1875 gab es wenig, 1876 viel Säure in den Mosten. Die 

 vom 1. März bis 10. October gesammelten Zahlen über Totalwärmesummen, 

 Minimal- und Maximal-Temperatur, Feuchtigkeitsgehalt und Regenmenge 

 waren mit den Reifestadien in keinen Einklang zu bringen. Beim Ver- 

 gleich der Bewölkung fand Verf. aber im Jahre 1875 104 helle und 57 

 trübe; 1876 64 helle und 82 trübe Tage ^). Die so gefundene grössere 

 Helligkeit des Jahres 1875 nimmt Verf als Ursache des geringeren Säure- 

 gehaltes an. 



C. Portele^), obwohl von dem wesentlichen Einfluss des Lichtes auf 

 das Reifen der Trauben überzeugt, hält es doch für gewagt, aus einer 

 so kurzen Beobachtungsreihe einen so schwerwiegenden, definitiven Schluss 

 zu zielien. Verf. führt zum Belege eine Reihe von F. Kur mann (landw. 

 Landesanstalt St. Michelc) in gleichem Sinne ausgeführten Beobachtungen 

 an, aus denen ein so deutlicher Zusammenhang zwischen Helligkeitsmaxi- 

 nium und Säureminimum sich nicht ergiebt, wie die nachfolgende Tabelle 

 lehrt: 



Bedeutung 

 des Liclites 

 bcimKeil'ou. 



Günstiger stellt sich der Vergleich, wenn man nur die Mittagsbewöl- 

 kuugen von bis 2 während der Vegetationsperioden in Betracht zieht, 

 alsdann kommen nämlich helle Tage auf: 1875-77; 1876—61; 1877—57; 

 1878 — 66. 



Verf. ist der Ansicht, dass nicht das Licht allein, sondern im Verein 

 mit der Wäi'me, den Säuregehalt beeinflusst, und schöpft diese Ansicht aus 

 der Zusammenstellung der in denselben Jahren vom Tag der Blüthe bis zum 



^) A. Levi. Coutributa allo studio della maturazione delle uve. Udlue 1878; 

 auch Rivista di viticolt. ed enolog. 1879. 111. 



'-) Levi theilt, wie üblich, die Bewölkung von — 10 ein, die Tage die 0—3 

 zalileii zu den hellen, die Tage 8 — 10 zu den trüben. 



3) Weiulaube 1879. XI. 49. 



