Verdauung. 397 



Was die Zeit anbelangt, die verslieicbt, bis die unverdauten Fleisob- 

 rückstände nach Aussen befördert werden, so zeigte Vcrsucb V., dass das 

 Futter in 9 Stunden den ganzen Verdauungsapparat des Hundes zu passii-en 

 vermag. 



Ueber die cbemiscbe Zusammensetzung der Peptone, v o n ^^"^JJ:^ ^^^'^'^ 



A. KoSSel.^) Peptone. 



Ueber die Wirkung des Milchsaftes vom Melonenbaum, Saft von 

 Carica Papaya, von L. Wittmack. ^) Papaya. 



Die Resultate dieser Versuche sind folgende: 



Der Milchsaft der Carica Papaya ist (oder enthält) ein Ferment, 

 welches ausserordentlich energisch auf stickstoffhaltige Körper einwirkt, und 

 auch gleich Pepsin die Gerinnung der Milch veranlasst. Vom Pepsin unter- 

 scheidet sich der Saft dadurch, dass er ohne Zusatz von freier Säure, (die 

 übrigens vielleicht schon in geringem Maase im Saft vorhanden ist) bei 

 höheren Temperaturen (60 — (iÖ") und dann in viel kürzerer Zeit wirkt. 

 Chemisch unterscheidet sich der filtrirte Saft vom Pepsin dadurch, dass er 

 beim Kochen einen Niederschlag giebt, ebenso durch Quecksilberchlorid, Jod, 

 sowie durch alle stärkeren Mineralsäuren gefällt wird. Er ähnelt dem 

 Pepsin resp. Magensaft dagegen darin, dass er wie dieser durch neutrales 

 essigsaures Bleioxyd, sowie durch salpetersaures Silberoxyd gefällt wird, und 

 mit Ferrocyankalium , schwefelsaurem Kupferoxyd und Eisenchlorid keinen 

 Niederschlag giebt. Zu denselben Resultaten sind auch Würtz und 

 Bouchut^) gekommen. 



A. Will*) konnte in dem Darmepithel von Fröschen, die nach längerem ^'e": 

 Hunger mit Palmitinsäure und Glycerin, oder mit Palmitinseife und Glycerin "" * ''^ '""■ 

 gefüttert wurden, reichlich Fetttröpfchen nachweisen, während dies nicht der 

 Fall war, wenn die Därme mit Olivenöl angefüllt wurden. Verf. schliesst 

 daher, dass die Fette nicht in Form einer Emulsion als Fettkügelchen auf- 

 genommen werden, sondern dass dieselben im Darm immer erst in Fett- 

 seifen und Glycerin verwandelt werden, die in das Epithelprotoplasma ein- 

 dringen, um daselbst aufs Neue Fett zu erzeugen. 



G. Quincke^) kommt in seiner Arbeit Ueber Emulsionsbildung und ^ett- 

 den Einfluss der Galle auf die Verdauung zu folgenden Resultaten: 



1) Seifenlösung breiter sich an der Grenzfläche von fetten Oelen mit 

 Wasser oder wässerigen Salzlösungen aus. 



2) Durch die Ausbreitung der Seifenlösung entstehen Wirbelbewegungen 

 im Inneren des Oels und der umgebenden Flüssigkeit, einzelne Oeltröpfchen 

 werden in die umgebende Flüssigkeit hereingerissen und bilden hier kleine 

 Oelkugeln. 



3) Sehr kleine Mengen Seifen, die mikroskopisch oder auf andere 

 Weise nicht mehr wahrzunehmen sind, genügen, um die Ausbreitungser- 

 scheinungen und die dadurch hervorgerufenen Bewegungen der ganzen Oel- 

 masse herbeizuführen. 



4) Fette Oele, welche freie Fettsäure enthalten, bilden in schwacher 



') Zeitschrift f. physiol. Chemie. III. p. 58. 

 2) Der Naturforscher. 1878. p. 250. 



^) Comptes rendus. 1879. No. 8 auch Ber. d. d. chemisch. Gesellschaft zu 

 Berlin. 1879. 



*) Pflüger's Archiv f. d. gesammte Physiolog. Bd. XX. p. 64. 

 5) Ibidem. 1879. p. 129. 



