Verdauung. 405 



(2^2 — 13 Tage) constatit Pheuylpropiousäure. Die Menge derselben betrug 

 iui günstigsten Falle etwa 0,5 % des trockenen Eiweisscs. In einem Ver- 

 suche mit frischem Fleisch wurde in den ersten Tagen stets auch Bernstein- 

 säure gefunden und zwar in Maximo bis 1 7o des trockenen Eiweisses. 

 Diese Säure war schon nach den ersten 20 Stunden der Fäulniss nachweis- 

 bar. Verff. glauben, dass die Bernsteinsäure ein secuudäres Product der 

 Asi)araginsäure sei, welche regelmässig bei Eiweissspaltung und Pankreas- 

 verdauung auftritt. Ferner wurden noch höhere Fettsäuren, namentlich 

 Palmitinsäure, auch Oelsäure nachgewiesen und zwar bis zu 3 % des trocke- 

 nen Eiweisses. Diese Fettsäuren wurden auch erhalten, wenn statt frischen 

 Fleisches Fleischpulver verwendet wurde, das zuvor durch Digestion mit 

 Aether vollständig von Fett beft-eit war. 



Im Destillat wurde noch vor dem Kochen eine geringe Menge eines 

 schwach gelblichen in Wasser untersinkenden Oeles erhalten, das einen 

 mercaptanähnlichen Geruch besass, Schwefel enthielt und frei von Stick- 

 stoff war. 



Die Hauptmenge des Destillates enthielt Indol, Skatol und Phenol. Aus 

 2 Kilo frischem Fleisch wurden nach 8 — lOtägiger Dauer ungefähr 0,9 grm. 

 eines Gemisches von Indol und Skatol erhalten. 



Serumalbumin und Wolle lieferten nach 34tägiger Fäulniss Phenyl- 

 essigsäure. Bei Wolle wurde ausserdem noch eine aromatische Säure von 

 der Formel Cs Hs O2 erhalten, welche aus Wasser in länglichen Tafeln oder 

 in glasglänzenden Prismen crystallisirt, auch in Aether leicht löslich ist, bei 

 148 ^ schmelzt, mit Wasserdämpfen nicht flüchtig ist und mit Eisenchlorid 

 eine wenige intensive, schmutziggrüne Färbung giebt. Verff. sprechen die 

 Vermuthung aus, ob diese Säure nicht vielleicht eine der unbekannten Oxy- 

 Phenylessigsäuren sei. 



Ueber die aromatischen Producte der Fäulniss aus Ei weiss Aromatische 

 von L. Brieger und E. Baumanu. i) ^befder*^ 



Verff. untersuchten die Bedingungen, unter denen bei der Fäulniss von rauiniss v. 



Eiweiss 



Eiweiss Phenol, Indol und Skatol auftreten und nahmen hauptsächlich Rück- 

 sicht dabei auf die Natur des Fermentes, auf die Form, in welcher sich 

 das Eiweiss der Fäulniss bietet, auf die Temperatur und auf die Bethei- 

 ligung des Sauerstoffs bei der Fäulniss. Ausser obigen Producten konnten 

 Verff. bei der Fäulniss der Pferdeleber mit Pankeschlamm noch das Auf- 

 treten von Ortho- und Para-Kresol constatiren , und zwar vorwiegend 

 letzteres. 



In den Excrementen von Rindern und Pferden fanden Verff. nur Spuren 

 von Indol und Phenol; ausserdem fette Säuren und zwar beim Pferd wahr- 

 scheinlich Kapronsäure, beim Rind nur niedere fette Säuren. Im Darminhalt 

 fehlte Phenol und Indol, nur in dem des Rectum fand es sich vor. 



E. Baumann 2) untersuchte dann weiter das Verhalten des Parakresols 

 im Thierkörper und fand, dass dasselbe im Harn zum grössten Theil wieder 

 als parakresolschwefelsaures Kali wieder erscheint , dabei aber stets ein 

 kleiner Theil in Paraoxybenzoesäure übergeht. Weiter haben frühere Ver- 

 suche dargethan, und diese neuen wieder bestätigt, dass sich die Paraoxy- 

 benzoesäure sowohl bei der Fäulniss wie auch im Thierkörper in Phenol 

 und Kohlensäure spaltet. Die Entstehung von Phenol aus Parakresol im 



1) Zeitschrift für physiol. Chem. III. p. 134 und 149. 

 2y Ibid. p. 250. 



