Land wiitli schaftliche Nebengewerbe. 



G37 



Maraschino, Dugorica, Lusigiian Bieli, Lorrinka, Perhovac Bieli, Betiiijaiiin 

 Bieli, Pietianui Bieli uud Moskato Bieli ergeben im Maximum 21 % Zucker 

 und 7 %o Säure, im Minimum 14 % Zucker und 4,7 %o Säure. 



E. Mach und C. Portcle haben über den Weinstein- und Weinsäure- 

 gehalt des Mostes und deren Bestimmung eine längere Arbeit veröffentlicht, 

 deren Resultate zusammen mit demselben Thema über Wein unter diesem 

 Kapitel besprochen ist (s. S. 649). 



D. F. Ravizza^) hat Aschenanalysen verschiedener Rebtheile von 

 Reben, die auf gleichem Grunde (Garten der Versuchsstation Asti) cultivirt 

 wurden, ausgeführt. 



Die 3 untersuchten Rebsorten enthielten Asche fgrm. in 1000 ccm Most 

 resp. gim. in 100 grm. Trockensubstanz). 



Weiustein- 



u. Wein- 

 aänregehalt 

 des Mostes. 



Aacheu- 

 aualysen 



Rebbestandtheil 



Blätter 

 Tiiebe 

 Most , 



Barbera 



Gramm 



Roh- 

 asche 



8,73 

 2,13 

 3,86 



Rein- 

 asche 



6,62 



1,58 

 3,18 



Griffnolino 



Gramm 



Roh- 

 asche 



8,96 

 2,06 



3,76 



Rein- 

 asche 



6,81 

 1,53 

 3,16 



Fresia 



Gramm 



Roh- 

 asche 



8,69 

 2,05 

 3,70 



Rein- 

 asche 



6,56 

 1,51 

 3,10 



^) Relazioni dei lavori della Stazione sperimentale d'Asti. 1878. 27. 



