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li.inilwii lliHoliaitliclio Nobinif,'r wurbo. 



V. Gricssmayer 1) schreibt die Unsicherheit in den eben erwähnten 

 Metlioden dem Umstände zu, dass bei der Destillation, auch wenn dieselbe 

 unter Vorsichtsmassrcgeln, wie vorherige Neutralisatio)i etc., vorgenommen 

 wii-d, Glycerin in das Destillat mit übergeht, wodurch der Extrakt- wie der 

 Alkoholgehalt zu niedrig gefunden wird, auch beim Eintrocknen nach Magnier 

 de la Source (2 — 3 grm. Wein über Schwefelsäure unter der Luftpumpe) 

 wird dieser Fehler nicht vermieden. Verf. hält es deshalb für zweckmässig 

 den Alkoholgehalt garnicht direkt zu bestimmen, sondern das specifische 

 Gewicht des Weines (s), das des bei 75 — 80 "^ auf dem Wasserbade (wobei 

 das Glycerin nicht fortgeht) auf Vs eingedampften und auf das ursprüngliche 

 Gewicht aufgefüllten Weines (S) festzustellen und nach Reise hau er 's 

 Formel 





P zu- 



S (Vergl. Reischauer, Chemie des Bieres 1878. pag. 317) 



S. 



den Alkoholgehalt zu berechnen. In dieser bedeutet A die gesuchten Alkohol- 



g 



procente, P die zu dem Quotienten ^- nach der Fownes'schen Tabelle ge- 

 hörigen Alkoholprocente. 



G. Dahm^) erklärt die Differenzen, welche sich in Bezug auf den 

 Alkoholgehalt nach Gewichtsprocenten ergeben, wenn mau nach der gewöhn- 

 lichen Methode ein bestimmtes Volum Wein auf die Hälfte abdestillirt, das 

 Destillat wieder auf das ursprünglich angewendete Volum verdünnt und nach 

 dem spec. Gewichte dieser Flüssigkeit den Alkoholgehalt nach Gewichts- 

 procenten abliest, gegenüber dem Verfahren, bei dem man ein bestimmtes 

 Gewicht Wein abdestillirt, das Destillat wieder auf dieses Gewicht auffüllt 

 und darin nach dem specifischen Gewicht den Alkoholgehalt feststellt. Ein 

 Tokayer ergab nach der ersten Methode 11,23 Gew. "^o Alkohol, nach der 

 zweiten 10,16 Gew. ^o- Diese Differenz resultirt daraus, dass das Gewicht 

 des Destillates und des Weines nicht gleich ist, „wenn aber dieselbe Menge 

 Alkohol in zwei Flüssigkeiten von verschiedenem Gewicht enthalten ist, so 

 können diese Flüssigkeiten begreiflicher Weise nicht in gleichen Gewichts- 

 theilen gleiche Mengen Alkohol enthalten". Zur Correktion dieses Fehlers 



') Correspondenzblatt d. Ver. analyt. Chemiker 1879. 

 '^) Anualen der üenologie 1879. VIII. 83. 



II. ()1. 



