Stoffwechsel. 



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Der in der Leber gebildete Zucker ist Traubenzucker. 



Das zweite durch Fermente entstehende Umwandhingsproduct ist Dextrin. 

 Dieses erscheint in zwei Formen und zwar a) als Achroodextrin , in dem 

 Momente wo die Opalesceuz der Glykogenlösung verschwunden ist. Dieses 

 Achroodextrin wird durch schwachen Alkohol gefällt, und wird durch das 

 Ferment weiter in Zucker umgewandelt. Wenn die Fermentwirkung zu 

 Ende ist, bleibt b) ein zweites Dextrin zurück, welches erst in 90 % Alkohol 

 sehr schwer löslich ist, und welches durch Fermente nicht weiter in Zucker 

 übergeführt wird. Verf. nennt es in Rücksicht auf den Widerstand, den es 

 Fermenten und Säuren gegenüber leistet, Dystropodextrin (övaTQOTCog 

 hartnäckig, zäh, beharrend). 



A. Adamkiewicz ^) kommt nach seinen Versuchen mit Salmiakfütterung org™Jüsmus 

 zu dem Resultat: «les Meu- 



1) Dass sich der Salmiak im Darmkanal des Menschen nicht zersetzt. 

 Die gesammte Menge von Chlor, welche nach Salmiakgenuss im Harn des 

 Menschen erscheint, ist ein zuverlässiges Maass für den zur Resorption 

 gelangten Antheil des Salzes. 



2) Der grösste Theil des mit dem Salmiak resorbirten Ammoniaks 

 verschwindet im Körper des gesunden Menschen und erscheint höchst wahr- 

 scheinlich im Harn als Harnstoff wieder. 



3) Der Salmiak übt im Organismus des gesunden Menschen Wirkungen 

 des Kochsalzes aus, entzieht den Geweben Wasser und begünstigt den Zer- 

 fall von Eiweiss. 



4) Eiweisszerfall und Ammoniakausscheidungen gehen beim Menschen 

 einander nicht parallel. 



lieber die Fettbildung im Thierkörper, von E. v. Wolff. 2) ^.Pf"- 



" x^ 7 • / bildung. 



Verf. bespricht die von Kern und Watten borg 3) ausgeführten Vei'- 

 suche über die Mästung von Hammeln betreflfs der Frage: Aus welchen 

 Stoffen bildet der Organismus sein Fett? Beim Schlachten enthielten die 

 Hammel, der eine vor der Mast, der andere nach 70tägiger Mast, in den 

 vier Vierteln nebst Merenfett und dem Talg der Eingeweide folgende Mengen 

 in Grammen: 



Trockene fett- t, , t7> • u t- • i 



Hammel freie Fleisch- ^^'^tf""' /"'^^' ?"^^^^ 



Substanz ^^^^ Knochen Sehnen 



Nicht gemästet 2465 5406 2530 2488 



Gemästet . . 2485 15077 2566 1818 



Rechnet man noch für Kopf, Haut, Beine u.- s. w. bei dem gemästeten 

 Hammel 200 grm. Fett mehr, so wurden in den 70 Tagen 9871 grm. Fett 

 gebildet. 



Dieses Fett kann nun aus dem im Futter enthalteneu Rohfett gebildet 

 sein, dessen verdauter Theil 2554 grm. betrug. Das verdaute Futterei weiss 

 betrug 9490 grm., welche nach dem von Henneberg berechneten Factor 

 — 51,4% — hätten 4878 grm. Fett liefern können-, da jedoch nach 

 Kellner im Luzerneheu nur etwa 70 % des Stickstoffs in Form von Protein 

 vorhanden sind, so konnte das verdaute Eiweiss höchstens 3762 grm. Fett 

 liefern. Angenommen nun sämmtliches aus dem Futter verdaute Fett, sowie 



') Virchow's Arch. f. path. Anat u. Phys. 1879. Bd. 6. p. 377. — Dieser 

 ßer. 1878. p. 801. 



■^) Landw. Jahrbücher. 1879. I. Snppl. p. 269. 

 3) Dieser Ber. 1878. p. 807. 



