Stoffwechsel. 



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Auf 100 Lebendgewichtszunahme berechnet 



l^tt 



Stickstoff- 

 haltige 

 Sulistanz 



Aufgespeichert 



Im Futter enthalten .... 

 Im Futter nicht enthalten, also 



erzeugt 



Im Futter aufgenommen . 

 der Gewichtzunahme 



fim 

 jin 



\ augesetzt 

 \ Verwendbar 



Kohlen- 

 stofl' 



für Fett etc. 



In dem im Körper „ge- 

 bildeten-' Fett .... 



In der für Fett verwend- 

 baren Stickstoffsubstanz 

 minus Harnstoff . . . 



Differenz 



59,9 

 6,6 



53,3 



82,0 



8,2 

 73,8 



41,0 



35,2 



-5,8 



Auf 100 Theile Kohlenstoff des im Körper gebildeten Fettes berechnet 



Kohlen 

 Stoff 



In der ,, verwendbaren" 

 Stickstoffsubstanz minus 

 Harnstoff 



I Nicht von Stickstoffsub- 



\ stanz herrührend ... — 



In der neueren Arbeit sagen die Verff. 



85,9 

 14,1 



Wir -wiederholen, dass in einer grossen Anzahl unserer Versuche mit 

 Schweinen viel mehr Fett producirt wurde, als durch die Zersetzung der 

 Eiweissstoffe des Futters möglich ist, und dass daher die Kohlenhydrate 

 direct zur Fettbildung müssen beigetragen haben; weiter stehen auch die 

 praktischen Erfahrungen mit Mastthieren in Uebereinstimmung mit dieser 

 unserer Ansicht. 



J. M u n k 1) schliesst aus seinen Fütterungsversuchen bei Hunden , die Nährwerth 

 ^ D , [jer Fett- 



einmal neben reinem Muskelfleisch eine gewisse Menge Schweinefett erhielten, Bäuren. 



zum andernmal, die dieser Menge Fett entsprechenden Fettsäuren, dass ein 

 Hund, der mit einem Futter aus Fleisch und Fett im Stickstoff- und Körper- 

 gleichgewicht sich befindet, im Gleichgewicht verharrt, auch wenn 21 Tage 

 hindurch statt des Fettes nur die in letzterem enthaltenen Fettsäuren ge- 

 geben werden. 



») Arch. f. Anat. u. Physiol. Physiol. Abth. 1879. p. 371. 



Jahresbericht. 1879. 07 



