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Kriiähruug, 



Speise 





grm. 



Weissbrod. Versuch II ^ 



Reis 



Maccaroni. Kleberarme 



13 7o Eiweiss ... 

 Heisch. Versuch I . 



Spätzel 



Eier 



Weissbrod. Versuch I 

 Gemischte Kost ... 

 Fleisch. Versuch II . 

 Maccaroui. Kleberreiche 



2.^) 7o Eiweiss ... 



Milch mit,Käse. Versuch V 



Mais 



I'ett.3) 240 grm. Butter 

 täglich 



Milch m. Käse. Versuch VI. 



Milch. Versuch I . . . 

 Milch. Vei'such II . . . 

 Fett. 100 gr. Speck täglich 

 Fett. 200 gr. Speck täglich 



Kartoffeln 



Milch. Versuch IV . . 

 Fett. 205 Butter. 146 Speck 

 Milch. Versuch III . . 



Milch m. Käse. Versuch VII 



Wirsing 



Schwarzbrod 



Gelbe Rüben 



28,9 



27,2 



27,0 

 17,2 

 36,3 

 13,0 

 23,5 

 34,0 

 17,2 



38,1 

 25,3 

 49,3 



41,3 



27,4 



24,8 

 22,3 

 46.5 

 56,0 

 93,8 

 50,0 

 82,0 

 40,6 



66,8 



73,8 



115,8 



85,0 



3,7 

 4,1 



4,3 

 4,7 

 4,9 

 5.2 

 5,2 

 5,5 

 5,6 



5,7 

 6,0 { 

 6,7 



6,7 



6,8 { 



7,8 

 8,4 

 8,5 

 9,2 

 9,4 

 9,4 

 9,4 

 10,2 



11,3 { 



14,9 

 15,0 

 20,7 



1237 



638 



695 

 1435 



880 

 948 

 689 



1172 



695 

 2291 Milch 

 200 Käse 

 750 



2050 Milch 



218 Käse 



2438 



2050 



3078 

 4200 



3075 

 2209 Milch 

 517 Käse 

 3831 

 1360 

 5133 



1738 

 1374 



1168 

 538 



1182 

 905 



1634 



538 

 563 



1238 



2905 

 2905 



4918 

 2905 



2905 



5326 



1872 

 7288 



1171 



848 



940 

 2620 

 1070 

 2231 

 1117 



2620 



865 



845 



4652 

 4652 



2803 

 4652 



4652 



7288 

 1317 

 5559 



Das Kochsalz betrug 13,61 %, das Pepton, bestimmt durch Fällen mit 

 Phosphorwolframsäure und Ermitteln des Stickstoffs im Niederschlag betrug 

 in Maximo 30,1 o/o der Trockensubstanz des Fluid Meat. Eine Bestimmung 

 des Peptons aus dem Stickstoffgehalt des in Alkohol Unlöslichen ergab in 

 Maximo 41,9 % Pepton. 



(Fortsetzung auf S. 456.) 



^) Um Verwechslungen mit den sonst in diesem Bericht üblichen Verdauungs- 

 coefiicienten zu vermeiden, sei darauf aufmerksam gemacht, dass diese 7o-Zahlen 

 anzeigen, wie viel die Trockensubstanz des Kothes von der Trockensubstanz der 

 Nahrung betrug. Die betreffenden Zahlen von 100 abgezogen ergeben die Ver- 

 dauungscoefficienten. 



-) Die einzelnen Versuche unterscheiden sich durch die Menge der aufge- 

 iiomnieuen Nahrung von einander, was durch Zeile I und IV der Tabelle er- 

 sichtlich ist. 



^) Da Fett nicht allein verzehrt werden konnte, so wurde dasselbe zu einer 

 Nahrung von Brod und gebratenem Fleisch gegeben. 



