Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



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spec. Gcwiclit der fettfreien Milch so Iciclit berechnet und daraus der ent- 

 sprechende Gehalt au Nichtt'ctt und schliesslich der Gehalt an Gesanunt- 

 Trockeugehalt gefunden werden. Aus 500 Milchanalysen, bei denen das 

 spec. Gewicht, die Trockensubstanz- und die Fettmenge bestimmt war, be- 

 rechneten die Verff. den Gehalt der betr. Milchsorten an Nichtfett und 

 fanden die Abweichungen dieser berechneten Zahl von der analytisch ge- 

 fundenen nur sehr gering. 



Auf 2 Tabellen (I und II) entwerfen Verff. dann auf Grund der Mittel- 

 zalilea sämmtlicher Berechnungen für jedes spec. Gewicht von 1,025 — 1,040 

 und jeden Fettgehalt von 1 — 6 ^/o (von zwei zu zwei Zehnteln steigend) das 

 spec. Gewicht, und daraus den entsprechenden Nichtfettgehalt der entfetteten 

 Milch, wobei auf Tabelle I die Trockensubstanzmeuge in Gewichts-, auf 

 Tabelle II in s. g. Volumprocenten angegeben ist. 



Tabelle III enthält 26 beliebig herausgegriffene Beispiele von Milch- 

 analysen, deren berechneter Trockengehalt, mit dem analytisch gefundenen 

 verglichen, im Allgemeinen eine befriedigende Uebereinstimmung, aber doch 

 Differenzen bis + 0,53 und — 0,33 »^/o ergiebt. 



Auf Tabelle IV endlich ist diese Vergleichung bei 18 von einem der 

 Verf. ausgeführten Milchanalysen angewandt und ergiebt dieselbe folgendes 

 Resultat : 



Auf etwas anderem Wege, wenn auch von dem gleichen Priuzipe aus- Bestimmung 

 gehend, suchen F. Clausnizer und A. May er ^) aus dem Trockensubstanz- JubJtanz'^u. 

 Gehalte und dem specifischen Gewichte der Milch die Menge des darin ent- G*ewichteaia 

 halteuen Fettes zu bestimmen. Die Analyse einer Milch, welche sowohl Fettbestim- 



mungsme- 

 thode in der 



1) Forschungen auf d. Geb. der Yiehhalt. 1879. ö. 265—270. ^'^''^- 



