Lan<.lwirtliscliaftliclie Nebeugewerbe. 



501 



wurde später von Otto Hehner ') modificirt. Man nimmt nach diesem 

 von einer Fehling'schen Lösung, welche mindestens 120 grra. Natronhydrat 

 im Liter enthält, 130 cc, welche mit 300 cc. Ammoniak versetzt werden, 

 und bringt das Ganze auf 1 Liter. 1 Molekül Glycose verlangt 6 Mole- 

 küle Kupferoxyd. Die Titration wird in einem eigenen Apparate ausgeführt 

 und die Endreaktion durch das Verschwinden der blauen Farbe, welches sehr 

 deutlich und sicher eintreten soll, erkannt. 



E. Delarne^) erhielt ein englisches Patent zur Erzeugung von Trau- 

 benzucker durch Einwirkung von organischen Säuren auf Stärke u]id stärke- 

 mehlhaltige Körper. Die Umwandlung erfolgt bei einem Zusätze von 0,3 % 

 Oxalsäure und bei einer Temperatur von 140 "^ in 45 Minuten. Die nach 

 diesem Verfahren erhaltenen Syrupe sollen frei von jedem Nebenge- 

 schmäcke sein. 



J. Steiner^) hat Stärkezucker untersucht und hat folgende Resul- 

 tate erhalten : 



Trauben- 

 zucker aus 



Stärke 

 durch Ein- 

 wirkung 

 org. Säuren 

 erzeugt. 



Stärke- 

 zucker- Ana- 

 lysen. 



No. L stammt aus einer deutschen Fabrik, ist weiss und weich; die 

 übrigen Proben sind englische Fabrikate und ist 11. durch Behandeln von 

 Mais mit Schwefelsäure unter hohem Druck hergestellt und wie IV. zäh, 

 während III. fest ist. 



R. Böttger'^j schlägt als ein sehr wirksames, einfaches und reinliches 

 Reduktionsmittel für Silbersalze Stärkezucker mit Aetznatron vor. Selbst 

 die Reduktion des Chlorsilbers im Grossen soll mittelst dieser beiden Körper 

 ganz praktisch sein. Das gleiche Verfahren ist auch geeignet zur Gewin- 

 nung von Platinschwarz und eines schön zinnoberroth aussehenden Kupfer- 

 oxyduls. 



G. Kühnemann ^) erhielt ein Patent auf die Erzeugung von Gersten- 

 extraktzucker, Phytoleukomin (lösliches Ptlanzeneiweiss) und Phytodermatiose 

 aus Gerste und Samen anderer Gramineen. Die zerquetschte Gerste wird 

 in einem eigenen, Analysator genannten Apparate, durch längere Zeit mit 

 Kalkwasser behandelt. Nachdem sich aus der erhaltenen Flüssigkeit die 

 Stärke abgesetzt und letztere vom flüssigen Antheil getrennt wurde, leitet 

 man in diesen Kohlensäure ein, es wird schon hier und noch mehr bei dem 



Verweuiluug 

 d. Trauben- 

 zuckers. 



(rerstenox- 

 traktzucker 

 Phytoleuko- 

 min und 

 l'hytodcr- 

 niatioae aus 

 Uerste und 



anderen 

 Gramineen- 

 Samen. 



1) Cbera. News. 39. p. 179. Chem. Centralbl. X. 1879. p. 406. 



2) Chem. Centralbl. 1879. p. 544. 



') Ztschft. f. das gesammte Brauwesen. 1879. p. 339. 



*) Chem. Centralbl. X. 1879. p. 733. 



^) Chem. Industrie. 1879. p. 159 u. 315. 



