Landwirthscliaftliche Nobengewerbe. 50'^ 



Cailletet ^) beauspruclit die Priorität betreffs der Melilprüfuug mittelst ,^iifun 

 Chloroform. 



Nach A. Müntz^) enthält Roggen 3-5% und Roggenmehl 2,30% ^f^^^]^ 

 Synanthrose. Weizen, Hafer, Gerste und Mais enthalten dagegen keine 

 Synanthrose sondern nur Rohrzucker. Dieser Umstand könnte bei manchen 

 Mchlfälscliungsfrageu vielleicht von grosser Wichtigkeit sein. 



J. Petri=^) untersucht Mehl auf einen Gehalt an Mutterkorn in fol- ^^eMunter-^ 

 gender Weise: Man kocht 20 grm. Mehl so lange mit Alkohol aus bis ein Mutterkorn, 

 neuer Aufguss nicht mehr gelb gefärbt wird, setzt dann 20 Tropfen ver- 

 dünnter Schwefelsäure zu, rührt um und lässt absetzen. Bei Anwesenheit 

 von Mutterkorn ist jetzt der Alkohol rosa gefärbt und zeigt im Spectral- 

 apparat zwei charakteristische Absorptionsstreifen. 



Ueber denselben Gegenstand berichtet auch E. Hoff man n^) 



Seilnick ^) hat ein neues Aleurometer konstruirt. Aieuro- 



'' meter. 



Welborn^) sucht einen etwaigen Gehalt des Mehles an Alaun in der Nachweis v. 

 Weise zu konstatiren, dass er das Mehl mit Wasser und einigen Tropfen Mehiu^Brot. 

 Salzsäure anrührt und den Brei in einen Dialisator bringt. Nach 24 stün- 

 digem Stehen bestimmt er in der osmosirten Flüssigkeit die Thonerde mit- 

 telst Ammoniak und phosphorsaurera Natron, die Schwefelsäure mittelst 

 Chlorbariura. 



Rimington ''; schüttelt bei derselben Aufgabe, 50 grm. Mehl mit 

 200 CG. Alkohol, bringt das Ganze mit Wasser auf einen Liter, tiltrirt und 

 unterwirft einen Theil des Filtrates der Dialise. In der durch die Membran 

 gegangenen Flüssigkeit bestimmt er die Schwefelsäure. Bei der Unter- 

 suchung von Brot trocknet man dasselbe vorerst, zerreibt und unterwirft 

 das Pulver nach einer der angegebenen Methoden der Untersuchung. 



Ueber die Vertheilung der Stickstoff -Verbindungen in Getreide, Mehl jy-^^, ver- 

 und Kleie machte in der Londoner Association für analytische Chemie theiiung der 

 G. W. Wiguer^) sehr interessante Mittheiluugen. Verf. bemerkt zuerst, ver- 

 dass die durch Säuren nicht gerinnbaren Stickstoffverbindungen, welchen er jQ"^g"rfid" , 

 einen geringen Nährwerth zuschreibt, hauptsächlich in der Kleie, im Mehl da- Mehi und 

 gegen nur zum geringeren Theile vorkommen. Der Weg, den der Verf. 

 beim Studium dieser Frage nun einschlug, war folgender: Er nahm je 15 

 verschiedene Muster von Weizen, Gerste und Hafer, Hess selbe mahlen und 

 bestimmte in einem Theile des Schrottes den Stickstoff mit Natronkalk, 

 während er einen andern Theil mit einer mit 2 — 3 Tropfen Säuren ^j ver- 

 setzten Carbolsäure erhitzte. Nach dem Erkalten lässt Verf. das Gemenge 

 stehen, tiltrirt und wäscht mit Carbolsäure aus. Bei diesem Verfahren 

 bleiben die Albumino'ide im geronneneu Zustande auf dem Filter, welches 

 man trocknet, um in einem Theile der Trockensubstanz den Stickstoff durch 

 Verbrennen zu bestimmen. Im Filtrat von den Albumino'iden bestimmte 



1) Monit. scientif. 79. p. 797. 



2) Ding], polyt. Journ. 2.S1. p. 287. 



3) Ztschft. f.'analyt. Chem. 1879. p. 211. 

 *) Ibid. p. 119. 



s) Chem. Zeit. 1879. p. 701. 



®) Arch. f. Pharm. 14. 66. 



') ibi(]. 14. 66. 



^) Durch der „Oesterreichisch-ungarische Müller." I. 1879. p. .52 u. 72. 



^) lu der uns vorliegendeu Uebersctzung heisst es mit verdünntem Scheide- 

 wasser, was, wie aus dem folgenden Theile des Ptcforates ersichtlich ist, unrichtig 

 sein muss. (Der Ref.; 



