Laudwirtliscliaftliche Nu beuge werbe. 



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aus rohen Zichoricnwurzeln gewonnen wird, benutzt man zu gleichem Zwecke 

 und zwar auf Grund der Beobachtung von Dragendorff, das dieses Kohle- 

 hydrat im Diabetes-kranken Organismus, füi- deren Ernährung das Kleber- 

 brot bestimmt ist, nicht in Zucker verwandelt wird. 



J. N essler erzeugt Fleischtcigwaareu, indem er rohes oder gedämpftes ^ Fieisch- 

 Fleisch fein zermalmt, mit Mehl und Eiern mischt und aus dem Gemenge 

 dünne Scheiben formt, welche rasch trocknen. (D. R.-P. No. 2756.) 



Teigwaareu. 



Literatur. 



Der österreichisch - uu garische Müller. 

 Otto Maas. Wien, Otto Maas. 



Zeitschrift, herausgegeben von 



III. Rohrzucker. 



Referent: A. Klauss. 



In den Anmerkungen vorkommende Abkürzungen : 



„Kohh'ausch, Organ etc." = Kohlrau.sch „Organ des Ceutralvercins f. Rübenzucker- 

 Industrie in der Oesterr.-Uugar. Monarchie." 



„Zeitschrift etc." = ., Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker-Industrie des 

 Deutschen Reichs." 



„Scheibler's Neue Zeitschr, etc.'' = Scheibler's Neue Zeitschrift für Rübenzucker- 

 Industrie." 



Job. Seyffart^) suchte die Frage zu beantworten, ob der Rohrzucker 

 in wässriger und alkoholischer Lösung, concentrirt oder verdünnt, das gleiche 

 Drehungsvermögen besitze. 



Seine diesbezüglich ausgeführten Versuche lassen ihm die Frage be- 

 jahen. Sickel und Scheibler waren bekanntlich schon früher dieser An- 

 sicht, welche jedoch von Landolt bekämpft worden war. 



Im Anschlüsse an seine früheren Abhandlungen (s. Jahresbericht pro 



*) Aus der Stärkefabrik von Bassermann. 



2) Aus der Stärkefabrik von Ilerschel. 



^) Aus der Stärkefabrik von Dioffenbacher. 



*; 100 Eiweiss = 16 Stickstotf. 



^) Scheibler's Neue Zeitschr. etc.-' p. 130. III. Bd. 



Dreliuugs- 



vermögen 



des Kolir- 



zuckers. 



Kohrzucker- 



Tabene für 



Polariatro- 



bometer. 



