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T.niulwirlliaoliiiftliclic Nebcngftwerbo. 



hemcrkbar. Scliciblcr empfiehlt daher, dem Diffusionswasser Phosphorsäure 

 zuzusetzen. 



A. V. Wachtel ^) ist der Ansicht, dass Wechselwirkungen zwischen Arabin- 

 säure, Pflanzcualbumin und Ptianzenleim, welche säraratlich in der Rübe ent- 

 halten sind, stattfinden. Die im Diffusionssafte stets vorhandene mehr oder 

 minder grosse flockige Trübung rührt zum grössten Thcilo von den durch 

 Guminisäure gefällten p]iweisskörpcrn her, welche bei der Kalkscheidung 

 meistenthoils zersetzt, theils durch die grössere Affinität der Gumniisäure zu 

 Kalk, theils durch Zerfallen der Sticksstoffvcrbindnngen in einfachere, meist 

 lösliche vorwandelt werden. Man kann nun durch eine hinlänglich lange 

 kalte und dann warme Scheidung dies hiutanhalten, und verbraucht weniger 

 Knochenkohle; ausserdem empfiehlt es sich, die Auslaugung des Scheide- 

 schlammes nicht zu weit zu treiben. 



Bei der heutigen Arbeit gelangen sämmtliche arabinsauren Verbindungen 

 in die Melassen der Fabriken und Raffinerien. W. glaubt, dass beim 

 Elutions- und dem Manoury'schen Verfahren die Arabinsäure in den aus 

 Melasse dargestellten Zuckei'kalk übergeht. 

 Einwirkung A. V. WachtcP) leitete Chlor in Gegenwart von Jod in eine Caramel- 



auf Cara'ra°ei. lösuug. Der durcli verdünutc Schwefelsäure oder Salzsäure (welch' letztere 

 sich auch in der Flüssigkeit bildet) erzeugte Niederschlag wurde mit kaltem 

 Wassei- mehrfach gewaschen, gelöst und wieder gefällt und schliesslich ge- 

 trocknet einer Elementar-Analyse unterworfen. Dieselbe ergab : 



Wirkung d. Mehrfache Versuche behufs Studiums der Einwirkung des Aetzkalkes 



'^''uf'reiur ^^^ reine Zuckerlösungen und Rübenrohsäfte wurden von F. Desor^) unter- 

 Zucker- nommeu. Er fand, dass der Kalk, indem er sich mit dem Zucker ver- 

 Eübenioh-' bindet, dessen Drehungsvermögen vermindern kann und zwar bei Rüben- 

 safto. rohsäften in bedeutend stärkerem Maasse als bei reinen Zuckerlösungen; 

 diese Einwirkung ist unter Siedhitze eine eneigischere. Das Drehungsver- 

 mögen bleibt unverändert, wenn man die mit Kalk versetzte Flüssigkeit 

 mittelst Essigsäure neutralisirt hat. 

 vergiGi- A. Pagnoul^) lieferte vergleichende Zahlen der verschiedenen fran- 



Uobersicht zöslschcn Zuckerbestimmungs-Mcthoden. 

 nlZi:nen Dieselben sind: 



Zuckerbe- a) Handclsanalysc : Polarisation (Normalgew. 16,35 grm.); Aschebestimmuug 

 Methoden. (5 grm. mit Schwefelsäure und 7io Abzug) Rendement (Zucker — 



[Asche X 5]). 



b) Methode der Steuerbehörde: Man löst 5 mal 16,19 grm. Zucker zu 

 250 GG.; 50 CG. hiervon auf 1000 GG. gebracht und polarisirt; soviel 

 Losung, als 4 grm. Zucker entspricht, werden zur Aschebestimmung 

 verwendet. 



c) Methode der ^/ö; Vermehrung des Aschengewichts um ^/s desselben für 

 Unbestimmtes, Addition des Wassers und des unkryst. Zuckers und 



„Kohlrausch, Organ etc." 1879. p. 856. 



Ibidem, p. 9'M. 



Ibidem, p. 934. 



„Sucrerie indigene" 13. No. 10; auch „Zeitschrift etc." 1879. p. 40. 



