Kl A LauflwirtJiscliaftlicho Nobongeworbc. 



Diese Lösung besitzt nacli P. auch den Voitlicil, sich unverändert zu 

 erhalten, was bei Fehling'scher Lösung, wie bekannt, nicht der Fall ist. 



Nach N. A. B u n g e ^) ist die Rübengallert eine einfache , mit der 

 Cellulose isomere Verbindung von der Formel Ce Hio O5, welche durch die 

 Lebenstliätigkeit der Bacterien aus dem Zucker sich entwickelt. 

 Kuben- Uebcr die Rübengallerte bringt Ph. von Tieghem^) eine längere 



gaiiortc. Abhandlung. 



Er folgert aus seinen Versuchen und Untersuchungen, dass dieselbe 



eine Pflanze ist und eine Lücke ausfülle in der vergleichenden Klassification 



der Familie der Bacterien und derjenigen der Phycochromaceen in der 



Ordnung der Schizophyten. Sie rangirt zu den Nematogeuaen , während 



Ascococcus Bilrothii zu den Glacogeneaen gehört. T. giebt ihr den Namen 



Leuconostoc mesenteroides. Sie entwickelt sich in Zuckersäften (Rübensafte) 



unter Beihülfe des gelösten Sauerstoffes, invertirt den Zucker des Saftes und 



assimilirt die entstandene Glycose und Levulose, welche hauptsächlich dazu 



dienen, ihre Cellulose und Gallerte zu bilden. Keinesfalls ist hierbei eine 



Gährung vorhanden. 



Unter- Eine Commission ^) , gewählt vom Verein der ostböhmischen Zucker- 



^Küben^uud" fabrikanten , erstattete ihren Bericht über eine einheitliche Methode zur 



Rübenab- Untersuchung der Rüben und Rübeuabfälle. 



lallen. o 



Da der Bericht im V^esentlichen nur eine Zusammenstellung der ge- 

 bräuchlichen Methoden ist, so wird hiermit darauf hingewiesen. 

 Bestimmung Laugicr*) bestimmt 1) die Gesammtmenge der organischen Säuren, 



näherel^Be- sowie der Salzc mit mineralischer Basis und unorganischen Säuren durch 

 ^des N^cTit- ^) Ausziehung der organischen Säuren; 



Zuckers in jj) Bestimmung des Gesammt-Gewichts ; 



säftou, c) Bestimmung des Gewichts der Salze mit organischen und unorganischen 



Zuckern etc. gäy^en. 



Die den organischen Säuren äquivalente Menge Schwefelsäure wird 

 alkalimetrisch bestimmt und entsprechend verdünnt der zu untersuchenden 

 Substanz beigemischt-, man setzt dann das 3 bis 4 fache Gewicht an grob 

 gepulvertem Bimsstein hinzu und bringt Alles in den Röhrenaufsatz eines 

 Aetherauszugsapparates über einen Baumwollenpfropf und Bimsstücke. 



Nun wird mit Aether ausgelaugt. Die ätherische Lösung wird wieder- 

 holt mit Wasser ausgewaschen. Durch Destillation erhält man aus der 

 Aetherlösung den Fettgehalt. 



Die wässerige Lösung der Säuren wird in 2 Theile getheilt und der 

 eine derselben dient zur Bestimmung des Gesammtgewichtes der Säuren 

 mittelst Barytlösung. 



Die andere Hälfte der Lösung wird mit der aus einer entsprechenden 

 Separatprobe der ursprünglichen Substanz enthaltenen Kohlensäureasche ver- 

 mengt und das erhaltene Salzgemisch bei HO** getrocknet. Man erhält hier- 

 durch das Gesammtgewicht der Salze nach Abzug der während des Ver- 

 brennens verschwundenen Salpetersäure. Da die Salpetersäure direct be- 

 stimmt werden kann, wird sie ebenfalls in Rechnung gestellt. 



') ,.Sucrerie indigene" 12. No. 10 und „Comptes rendus." No. 16. 1879; 

 auch Zcitschr. etc." 1879. p. 1037. 



^) „Annales des sciences naturelles." 6. Serie, t 17. a. ,,Scheibler's Neue 

 Zeitschr. etc." 1879. p. 128. 



•'') „Zeitschr. f. Z. I. i. Böhnien." IV. J. Heft 1. 



'») Guide pour l'analysc des niatiercs sucröes, a. „Zeitschr. etc." 1879. 



