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BostiiniiiuuK Dr. A. V. Wachtel^) tritt für die Ermittelung des specifischen Ge- 



o"w!''ii^r wichtcs der Melassen durch das Pikuometer eiu. Bei 10 Versuclicn betrug 

 Moiassou. ^[[^, giösste Differenz 0,0005 der Dichtenangabe. 

 Bestimmung Bittmauu^) Stellte die von Corameron und Laugier (Guide pour 



siiuron. ' Tanalysc das raatieres sucrees) gelieferte Methode des qualitativen Nachweises 

 der in Rohzuckeru, Melassen, etc. enthaltenen organischen Säuren über- 

 sichtlich und tabellarisch zusammen. 

 Fiüoiitigo lieber die tiüchtigeu Säuren der Melasse berichtet A. v. Wachtel. ^) 



^Me'iassc!^'^ Dcrselbc versetzte 5 kgrm. Melasse in Partien zu je 1 kgrra. mit 5 % 

 Schwefelsäure und circa 10 ^o Wasser und erhitzte dieses Gemisch in Re- 

 torten auf dem Wasser-, sodann auf dem Sandbade (bis zu 130 " C.) durch 

 8 Stunden. Hierauf wurde die Masse verdünnt und wieder erwärmt. Die 

 in 4 Partien aufgefangeneu Destillatiousproducte enthielten: 

 I. geringe Mengen Ameisensäure 



„ „ Essigsäure 



II. „ „ Essigsäure 



ni. „ „ Essigsäure 



„ „ Propionsäure 



„ „ Buttersäure 



IV. „ „ Buttersäure 



Wahrscheinlich sind noch andere flüchtige Substanzen im Destillate der 

 Melasse enthalten. Da der unangenehme Geschmack und Geruch des Rü- 

 benrohzncker grössentheils von vorhandenen butter- und Propionsäuren 

 Salzen herrührt, so ist hierdurch ein Mittel zur Abhülfe geboten. Um 

 diese Säuren zu entfernen, schlägt Wachtel vor, den Rübenrohzucker mit 

 Schwefelsäure und Alkohol zu kochen und zwar auf je 1 Theil 66 procentige 

 Schwefelsäure 2 Theile 94 procentigen Alkohol. 

 Aikaiiuität A. V. WachtoH) fand in einer Melasse von normaler Zusammen- 



setzung (Zucker, Wasser, Asche und org. fr. Stoffe) die Alkalität derselben 

 = 1,51 % CaO. Da diese bedeutende Kalkmenge den Brenner empfindlich 

 schädigt (durch Erhöhung der Dichte und durch Mehrerforderniss an Säure), 

 so wäre es angezeigt, dass bei Kaufverträgen eine Maximalmenge der Alka- 

 lität vereinbart werde. Da die Bestimmung der Alkalinität durch die dunkle 

 Farbe der Melasse erschwert wird, empfiehlt W. als Indicator Fluorescein. 

 Ueber das Melassenverhältniss und die Charlottenburger Versuche 

 schreibt Stammer. &) Nachdem er die Charlottenburger Versuche einer 

 weiteren Kritik unterzogen (s. Jahresbericht pro 1878. p. 545) widmet er 

 dem sogenannten französischen Rendement, resp. dem Melassencoefficienton 

 5 eine eingehende Betrachtung. Er erwähnt, dass dieser Coefficient gestützt 

 auf die I<]rfahrungen einer nmstergültigen franz. Raffinerie festgesetzt wurde, 

 während aus der Durchschnittszusammensetzung der Melassen sich ein Coeffi- 

 cient von 3,7 ergab. Stammer empfiehlt, vom Nichtzucker auszugehen, wo- 

 nach 1 Th. Nichtzucker 1,3—1,8 Th. Zucker in der Melasse am Auskry- 

 stallisiren verhindert. 



Jede Raffinerie muss das Melassen- Verhältniss selbst feststellen. 



d. Melasse. 



') „KoLlrausch, Organ etc." 1879. p. 69. 



■■') Dt'ütsclu! ZuckuriiulustriG. 1879. No. 16. 



^) „Kohlrauscb, Organ etc." p. 219. 



*) „Kohh-ausch, Organ etc." 1879. p. 6.'i8. 



^) „Zeitschr. etc." 1879. p. 324. 



