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Die Chemie der Pflanze. 



Analyse der 

 Kohlpflanze. 



Analyse der Kohlpflanze, von Hofmaun-Speyer ^). — Pflanzen 

 der Varietät Brassica oleracea acephala, Wiuterkohl, wurden in zwei Pe- 

 rioden untersucht, nämlich als Setzlinge im Juli und als völlig ausgebildete 

 Winterpflanzen Ausgangs Januar. Im ersten dieser beiden Entwickelungs- 

 Stadien hatten die Pflanzen eine Höhe von 20 Cm., 2 bis 5 Blätter und 

 ein Frischgewicht von 4,8 Grm. im Durchschnitt; sie waren frisch uud 

 saftreich. Die Wiuterpflanzen besassen eine Höhe von 40 bis 50 Cm.; 

 das Frischgewicht einer Pflanze excl. Wurzeln betrug im Mittel 236 Grm., 

 davon kamen auf die Blätter 188, auf den Strunk 48 Grm. Der Strunk 

 war fast von der Mitte gegen die Wurzel zu hart und holzig; die Blätter 

 hatten ein derbes Gefüge und waren trocken anzufühlen. 



') Die landwirthschaftl. Versuchsstationen. 13. 

 *) In der Asche bestimmt. 



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