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Die Chemie der Pflanze, 



Salpeter- 

 säuregehalt 

 der Rüben- 



wurzelu. 



Bemerkt sei schliesslich noch, dass die für Weizen, Roggen, Gerste 

 und Kartoffeln angegebenen Salpeterproccnte durchgängig höher sind, als 

 die von R. Frühling für dieselben Pflanzen gefundenen Zahlen.^) 



E. Schulze-) bestimmte — im Anschluss an eine ftilhere^), in Ge- 

 meinschaft mit H. Schultze ausgeführte Arbeit — den Protein- und 

 Salpetersäure-Gehalt von Rübenwurzeln am Ende des ersten Ve- 

 getationsjahres. Die Salpetersäure wurde nach der Schloesing'schen Me- 

 thode ermittelt; der Proteingehalt wurde aus der Differenz zwischen dem 

 Gesammtstickstoff und dem Stickstoff der Salpetersäure mittelst des Fac- 

 tors 6,25 berechnet. Die Resultate dieser Untersuchungen nebst einigen 

 Aschenbestimmungen finden sich in der folgenden Tabelle: 



No. 



Bezeichnung der Rüben 



Bezugsquelle 



100 Theile 

 frische Sub- 

 stanz ent- 

 hielten 



100 Theile 



Trockensubstanz 



enthielten 



10. 



11. 



12. 

 13. 

 14. 

 15. 

 16. 

 17. 



I. Futterrunkelrüben 



Lange gelbe Rübe . . 



desgl. . . 



desgl. . . 



desgl. (uureit) 



desgl. . . 



desgl. . . 



Rothe runde Klumpers . 



Überndorfer Rübe . . . 

 Vilraorin-Rübe .... 



Klostergut Weeude 



Garten 

 der Versuchsstation Weende 



Gestorf, bei Hannover 

 Wiutcrsheim in Rheinhessen 



II. Zuckerrüben. 



Zuckerrübe ...... 



desgl. 



III. Engl. Futterrüben 

 (Weissriibeu). 

 Weisse grünköptige Rübe . 



Orangegclbe 



Gelbe 



Ovale 



Lange weisse ..... 

 Gelbe 



Wiutersheim in Rheinbessen 

 Gestorf bei Hannover 



Vieruheiu im 

 j Grossherzügthnm Hessen 



Nordheim bei Gerushcim a. Rh. 



0,048 

 0,064 

 0,078 

 0,212 

 0,285 

 0.074 

 0,043 

 0,085 

 0,242 



0.013 

 0,158 



0,016 



0,026 



0,009 



11 0,004 



i| 0,032 



1 0,051 



0,63 

 0,61 

 0,67 

 0,73 

 1,01 

 0,55 

 0,63 

 0,94 

 1,21 



0,83 

 1,24 



0,47 

 0,77 

 0,80 

 2,.56 

 3,13 

 0,82 

 0,37 

 0,81 

 2,30 



0,08 

 1,09 



1,01 



1,2 



0. 



0, 



0, 



1,05 



200. 

 840 

 640 

 730 



0,21 

 ,26 

 ,10 

 ,06 

 ,38 



0,65 



6,19 

 7,31 

 6,91 

 8,81 



11,13 

 6,1 

 .5,44 

 8,94 



11,.54 



4, 



8,56 



13,22 



12,17 



9,15 



8,28 



8,73 



13,35 



7,77 

 (i,91 

 8,03 

 9,77 



4,05 

 6,83 



Welchen Fehler man begeht, wenn man den bei der Verbrennung 

 mit Natronkalk gefundenen Gesammtstickstoff ohne Abzug des als Salpeter- 

 säure vorhandenen Stickstoffs auf Protein berechnet, lehrt besonders die 

 Analyse der Rüben No. 4, 5, 9 und 11. Würde man bei diesen Rüben 

 den Gesammtstickstofl' auf Prote'insubstanzen berechnen, so erhielte man 

 12,96-, 16,19; 15,26; 10,31 statt 8,81; 11,13; 11,54; 8,56. — Rül)cn 

 von hohem Salpetersäuregehalt* sind stets auch reich an Proteiustoffen, und 



1) Die laudwirthschaftl. A'ersuchsstationen 9, 9 u. 150; im Auszuge Jahres- 

 bericht 1867, 72. 



*) Die laudw. Versuchsstationen. 15. 170. 

 3) Jahresbericht 1867, 73. 



