Die Chemie der Pflanze. 



27 



einen zimmtähulichen Geruch entwickelt. Die ätheriscbe Lösung hinter- 

 lässt flunkeliothe Tropfen. Avelche sicli — namentlich unter Wasser — 

 in gelhrotli subliiuirbare Blättchen verwandeln. Ammoniak, Kalilauge und 

 Salpetersäure verändern den Farbstoff nicht-, ein grösserer Zusatz von 

 Schwefelsäure bewii-kt eine grüne Färbuüg. Blei- und Thouerdesalze ge- 

 ben gelbe Lacke. 



Die Kenie dei- Spargelbeeren enthalten fettes Oel, etwas Farbstoff, 

 ein aromatisches Harz, einen aus Alkohol leicht krystallisirenden, alka- 

 lische Kupferoxydlösung reducireudeu Zucker und einen krystalliuischen 

 Bitterstoff. 



Ueber die Zusammensetzung von Hülsenfrüchten aus Süd- ^J^^^^^^- 

 Russland und des darin enthaltenen Legumins, von R. Pott ^). — setzung von 

 Der von Dumas und Cahours im Legumin aus Hülsenfrüchten gefundene ten ^aus'^sad- 

 procentische Stickstoffgehalt ist durchgängig höher, als der von H. Ritt-^"/*^'*"j^ "^^"^ 

 hausen u. A. ermittelte, und stimmt mehr überein mit dem Stickstoff- haiteuen Le- 

 gehalt des Conglutins aus Mandeln und Lupinen. Da das von den ge- ^"°"°^- 

 nannten französischen Chemikern benutzte Material aus südlicheren Gegenden 

 stammte und klimatische Unterschiede möglicher Weise eine Verschiedenheit 

 in der Zusammensetzung des Legumius bedingen könnten, so verschaffte 

 sich Vei-f. Origiualproben von Hülsenfrüchten aus dem südlichen Russland. 

 Die procentische Zusammensetzung der bei 100" C. getrockneten Samen 

 war folgende: 



Aus den Erbsen von Cherson und den Platterbsen von Jekaterinoslaw 

 wurden nach Ritthausen's Verfahren 2) je zwei Präparate Legumin dar- 

 gestellt und nachstehende Zahlen für die aschenfi-eie Substanz gefunden: 



Kohlenstoff Wasserstoff Stickstoff S;\ner8toff Schwefel 

 51,66 

 52,29 

 52,45 

 51,80 



Eine Vergleichung dieser Zahlen mit den von H. Ritthausen er- 

 haltenen-'') führt zu dem Schluss, dass die Zusammensetzung des Le- 



T . 17 1 f Präparat 1 



Legumin aus Erbsen \ „ 



Legumin a. Platterbsen ' „ 



') Die landw. Versuchsstationen. 15. 214. 397. 



2) Jahresbericlit l8(J8/69. 170. 



3) Ibidem 172. 



