Qg Die Cüeirie der Pflanze. 



gumius unabhüugig ist von den klimatischen Verhältnissen, 

 unter Avelcheu die zu seiner Darstellung benutzten Hülsen- 

 früchte aufwachsen. 

 Specifisciie ^^Y. Dittniar^) bestimmte die specifischen Gewichte von drei 



einiger Pro- Pro t c uipr äp ar a tc u , welche von H. Ritthausen dargestellt, bei 130" 

 teinkorper. gpfj-opj^jigt uüd längere Zeit in gut verschlossenen Gläsern aufbewahrt 

 waren. 



Präparat 1 war Legumin aus Erbsen, voluminöses, sehr hygroskopisches, 



weisses Pulver; 

 Präparat 2 compaktes l.egumin, aus Präparat 1 durch Anfeuchten 

 mit Wasser und naehheriges vollständiges Austrocknen gewonnen; 

 Präparat 3 war pulverförmiger Ivleber aus Weizenmehl. 

 Es wurde gefunden bei einer Temperatur von 15 "C. das specifische 

 Gewicht von 



No. 1 =r 1,329 

 No. 2 = 1,260 

 No. 3 = 1,289 

 Unter Berücksichtigung des Umstandes, dass die Präparate nicht mehr 

 absolut trocken waren, sondern allmälig wieder etwas Wasser aufgenommen 

 und dies an den zum Auffüllen des Pyknometers benutzten Alkohol ab- 

 gegeben hatten, berechnen sich folgende specifische Gewichte für 

 No. 1 = 1,360 

 No. 2 = 1,285 » 

 No. 3 = 1,297 

 An die vorstehend mitgetheilten Arbeiten der Versuchsstation Poppels- 

 dorf reihen sich ferner folgende an: 

 Ken'de"r^"pr'o- H. Ritthauscu^) stellte die Verbindungen dar, welche die 



teiiistoffe mit verschiedenen Formen des Pflanz encas eins — Legumin, Conglutin, 

 "^ ^'^'"'^ ' Glutencasem — mit Kupferoxyd eingehen. Das Verfahren war fol- 

 gendes: Die fein gepulverten Protcinsubstauzen wurden in Wasser, 

 welches 2 bis 3 Gnu. Kalihydrat im Liter enthielt, gelöst, die Lösungen 

 stark mit Wasser verdünnt, hierauf mit Kupfervitriollösung und soviel 

 Kalilauge versetzt, dass die ganze Masse mit violetter Farbe gelöst blieb. 

 Die von einem geringen Bodensatz abgehobene alkalische Lösung wurde 

 sodann mit sehr verdünnter Schwefelsäure unter stetem Umrühren neu- 

 tralisirt, der Niederschlag von der wasserhellen Mutterlauge getrennt und 

 so lange ausgewaschen, bis die Reaction auf Schwefelsäure versch\viudend 

 war. Die verschiedenen Formen des Caseins zeigten hierbei ein ver- 

 schiedenes Verhalten: Legumin blieb unverändert und seine Verbindung 

 mit Kupferoxyd war nur wenig löslich in Wasser; Conglutin erlitt unter 

 Alispaltung von Ammoniak eine theilweise Zersetzung und war etwas 

 löslich in Wasser; Glutencasein wurde nur wenig verändert, aber von 

 Wasser in beträchtlicher Menge aufgenommen. 



>) Die landw. Versuchsstationen. 15. 401. 

 2) Journ. f. prakt. Chemie. 113. 215. 



