Die Chemie der Pflauze. 



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Die Aüalyse der bei 120 "^C. getrockneten Kupferoxydverbindungeu ^) 

 ergab die nachstellende Zusamniensetzung. 



P r c e n t e : 



aus 

 Erbsen 



Legninin 



b. 

 aus Sau- 

 bohnen 



Kollleustoff 



Wasserstoff" 



Stickstoff 



Schwefel -4- Sauerstoff . . 



Kupferoxyd 



Andere Ascbenbestandtheile 



42,60 

 5,76 

 14,08 

 20,84 

 15,51 

 1,21 



42,70 

 5,83 

 14,30 

 20,24 

 13,61 

 3,32 



c. 



aus 



Hafer 



(Avenin) 



43,66 

 5,80 

 14,39 

 20,66 

 13,53 

 1,96 



Conolutin 



43,19 



5,77 

 15,22 

 22,06 

 1 1,60 



2,16 



Gluten- 

 casein aus 

 Dinkel- 

 kleber 



43,14 

 5,73 

 14,14 

 20,94 

 14,01 

 2,04 



Die aus diesen Zahlen nach Abzug des Glührilckstandes berechnete 

 Zusammensetzuug der einzelnen Case'informen wird von dem Verf. mit den 

 Resultaten der mit den freien Proteinkörpern ausgeführten Elementar- 

 Analvsen verglichen. 



Verf. hofft, dass es ihm gelingen werde, Verbindungen von constantem 

 Kupfergebalt darzustellen. Die Abscheidung der Proteinkörper aus ge- 

 mischten Hüssigkeiten, sowie ihre (juantitativc Bestimmung Hesse sich dann 

 voraussichtlich mit Hülfe ihrer Kui)fer\'erbindungen erreichen, und die 

 letzteren diü-ften vielleicht Aufschlüsse geben über das Moleculargewicht 

 dei" Prote'inkörper. 



Unter den Zersetzungsi)roducten des Legumins und Conglutius beim Umwande- 

 Kochen mit verdünnter Schwefelsäure finden sich, wie H. Ritthausen duclcdTpro- 

 bereits früher mittheilte, 3) Asparaginsäure C« H? N 0« und die ihr '"'"''ö'-pe-'-. 



') Von Avenin wurden 2, von Conglutin 6, von Glutencasein 3 Präparate 

 dargestellt und untersucht. Wir beschranken uns hier auf die Wiedergabe je 

 einer Analyse. 



2) Nach der Analyse von II. Kreusler; cfr. Jahresbericht. 1868/69. 208, 



3) Jahresbericht 1868''(39. 207. 



