Die Chemie der Pflanze. 



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Ueber das Vorkommen von Milchzucker iu einem Pflan- ^/„"^efnem*' 

 zensafte, von G. Bouchardat^). Ein aus dem Safte der Achras sa- Pflanzensafte. 

 pota gewouneuer, von der lusel Martinique aus dem Jahre 1837 stammen- 

 der Süssstoff von krystallinischem Gefüge wurde mit siedendem Alkohol 

 von 90'^ Tr. erschöpft. Der durch Alkohol in Lösung gebrachte, circa 

 55 pCt. betragende Anthcil wurde als Rohrzucker, gemongt mit etwas 

 Invertzucker, erkannt; der ungelöst gebliebene, durch zweimaliges Um- 

 krystallisireu gereinigte Antheil zeigte sich in seinen sämmtlichen physi- 

 kalischen und chemischen Eigenschaften identisch mit Milchzucker. Seine 

 Menge betrug 45 pCt. Behufs weiterer Controle untersuchte Verfasser 

 noch eine reife, iu Cairo geerntete Frucht der Achras und erhielt beim 

 Behandeln des aus dem Safte dargestellten Zuckers mit verdünnter Sal- 

 petersäure Krystalle von Schleimsäure. Hiernach dürfte das Vorkommen 

 von Milchzucker im Pflanzem'eiche zum ersten Male mit Sicherheit er- 

 wiesen sein. 



Ueber den Sorbit, vou Josef Boussingault 2). Dieser Süssstoff ^^goJbft^" 

 ist nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen, nicht gährungsfähigen 

 Zuckerart (C , .^ Hj., O,^), welche Pelouze aus dem Saft der Vogel- 

 beeren (Sorbus aucuiiaria) darstellte. — Boussingault's Sorbit hat die 

 Formel Cj.^ H^^ ^i'if i^^ ^^so isomer dem Mannit und Dulcit. Der 

 Sorbit schmilzt bei 110 bis 111'' C, bildet mit Wasser einen Syrup und 

 kiystallisirt nur schwierig in sehr feinen Nadeln. Die wässerige Lösung 

 ist optisch unwirksam. Kupferoxyd in alkalischer Lösung wird von dem 

 Sorbit nicht reducirt. Von conc. Schwefelsäure wird derselbe nicht ver- 

 kohlt und durch Salpetersäure nicht in Schleimsäure verwandelt. 



Glvcolsäure findet sich nach C. Neubauer^) im Weiumost, so- Ueber das 



' ^ Vorkommen 



wie voraussichtlich in den Blättern der Weinrebe. Verfasser stellt fer- von inosit im 

 ner die bisher gemachten Erfahrungen zusammen über das Vorkommen re?c^h.°" 

 von Inosit im Pflanzenreich. Vohl fand diese der weingeistigen Gährung 

 unfähige Zuckerart zuerst in der Familie des Leguminosen; Marme u. 

 Gintl wiesen dieselbe in verschiedenen anderen Familien nach; Hilger 

 .stellte den Inosit in Substanz der aus dem Most verschiedener Trauben- 

 sorten. Aber nicht blos in den Trauben, sondern auch in den Blättern, 

 Zweigen und dim übrigen Theilen von Vitis vinifera wird man — aller 

 Wahi'scheinlichkeit nach — den Inosit antreffen. Ebenso wahrscheinlich ist 

 es, dass derselbe nicht blos in der Familie der Bebengewächse , sondern 

 auch in den Filichten der Pomaceen, Rosaceen, Amygdaleen vollkommen wird. 



Ueber einen neuen, sublimirbaren, im Kautschuk von Bomesit. 

 Borneo enthaltenen Süssstoff, von Aime Girard*). Veranlasst 

 durch seine Entdeckung des Dambonits im Kautschuk von Gabon^) be- 

 schäftigte sich Verfasser mit der Untersuchung verschiedener anderer 

 Kautschuksorten des Handels, welche wie jener aus dem Milchsaftfe ver- 

 schiedener Urceolaarten dargestellt werden. Bei dieser Gelegenheit wurde 



•) Compt. rend. 1871. 73. 462. 

 2) Ibidem. 1872. 74. 939. 

 ä) Zeitschr. f. anal. Chem. 1872. 204. 

 4) Compt. reml. 1871. 73. 426. 

 *) Jahresbericht. 1868/69. 184. 



