Zubereituüg und Conservlrung des Futters. oo 



Als Proclucte der saueren Gährung von Weizenkleie, welche 

 mit 50** warmem Wasser und Schnitzeln von gegerbtem und ungegerbtem 

 Leder unter Beimengung von Ki'eide angesetzt war, erkannte Aug. Freund^) 

 ausser Ameisensäure nur Essig-, Butter- und Kapronsäure, hingegen keine 

 Propionsäure. Die Gährung der Weizenldeie ist somit eine Milchsäure- 

 Gährung. 



Einsäuern der Wruckeu (Kohlrüben) von J. Fittbogen^). Einsäuernder 



Die vorher geputzten Wrucken werden in Scheiben geschnitten, in 

 2,5 Mtr. breite, und 1,3 bis 1,6 Mtr. tiefe Gruben eingestampft, mit einer 

 Erdschicht bedeckt, welche gleiche Höhe mit der Wruckenschicht hat. 

 Die Untersuchung der ursprünglich verwendeten und eingesäuert aufbe- 

 wahrten Wrucken lieferte für sand- und aschfreie Substanz folgende Zahlen: 



Wruckeu im frischen Wrucken im ange- 

 Zustande: säuerten Zustande: 



Wasser 87,670 pCt. 87,005 pCt 



Prot ernst offe 1,065 „ 1,371 „ 



Traubenzucker 6,099 „ 1,016 „ 



Rohrzucker 0,428 „ 0,130 „ 



Milchsäurehydrat — „ 1,221 „ 



Fett 0,105 „ 0,107 „ 



Holzfaser 1,049 „ 2,338 „ 



Sonstige stickstofffreie Stoffe . 3,584 „ 6,806 „ 



In Wasser löslich: Protein . . 0,770 „ 0,711 „ 



Desgl. Stickstofffreie Stoffe 8,149 „ 4,479 „ 



Bei dem gleichen Wassergehalt ist auffallend, dass die eingesäuerten 

 Wrucken eine doppelt so grosse Menge Cellulose enthalten. Verf. glaubt 

 diese Erscheinung mit der sogen, schleimigen Gährung in Verbindung 

 bringen zu dürfen, bei welcher neben Milchsäure und Mannit eine der 

 Cellulose ähnliche Substanz aus Zucker gebildet wird. 



Im Landw. Centralblatt f. d. Bergland 1870, No. 4 3 3) wird empfohlen, zobereitung 



1 1 TU- 1 1 » n ■■ 'von Kleie und 



die Kleie zur gi-össeren Ausnutzung statt nach der Methode von A. Stock- oeikuchen. 

 bar dt*) mit Salzsäure mit Natron- oder Milchsäure haltigen Stoffen zu 

 behandeln, wodurch eine nicht minder starke Aufschliessung der Nähr- 

 bestandtheile, besonders des Klebers, erzielt werden soll. Als solche Milch- 

 säure haltige Materialien eignen sich Sauermilch, sauere Molken oder 

 Sauerteig; noch" besser aber wird die Aufschliessung durch Malzschrot be- 

 wirkt. Man rührt die Kleie am Abend vor ihrer Verfütterung in Eimern, 

 Bütten unter Zusatz dieser Materialien mit warmem Wasser an, stellt das 

 Gemisch zugedeckt an einen warmen Ort, am besten in die Nähe des 

 Kochheerdes und lässt es bis zum anderen Morgen stehen. Von dem 

 Malzschrot kommen 3 Pfd. auf 100 Pfd. Kleie. 2 Pfd. so behandelter 

 Kleie sollen denselben Futtereffect haben, wie 3 Pfd., welche in gewöhn- 

 licher Weise verabreicht werden. 



>) Joum. f. prakt. Chemie 1871. 3. 224. 

 *) Landw. Jahrb., 1872. 628. 

 ^) Vergl. Neue landw. Ztg, 1870. 956. 

 *) Dieser Jahresbericht 1865. 319. 



Jahresbericht. 3, Abth. 



