Verwenduu!; 



oQ Zubereitung und Couservirung des Futters. 



sonst reichlialtigen Futter den für die Sclilaclitbank bestimmten Pferden 

 in kürzester Zeit ein wohlgenährtes fleischiges Aussehen verleiht, dass die- 

 selbe aber, wenn die Thiere später wieder für andere Zwecke bestimmt 

 werden, nach Aussetzung dieses Mittels von sehr bösen Folgen sein kann. 

 Die Thiere kränkeln alsdann an chronischen Darmleiden, gehen im Nähr- 

 zustande enorm herunter, werden Averthlos oder gehen schnell an Darm- 

 entzündung zu Grunde, oder es treten melu* oder minder heftige Kolik- 

 anfälle auf. Den letzteren Fall beobachtete Verf. an einem Pferde, bei 

 dem er alle sonstigen möglichen Ursachen der Kolik beilicksichtigend, 

 keine genügende Erklärung für die Krankheit finden konnte. Die Kolik 

 schwand aber sofort, als dem Pferde im Futter Arsenik verabreicht wurde, 

 w^oraus Verf. schliesst, dass das Pferd fi^üher mit Arsenik gefüttert sein 

 musste. 



M. Märcker ^) zeigt, dass die Trockensubstanz der nach dem Diffu- 

 Diffusions- sionsverfahrcu gewonnenen Rübenrückstände in Folge ihres grösseren Ge- 

 halts an Eiweissstoffen ein werthvoUeres Futter bilden, wie diejenige der 

 beim Macerations- und Pressverfahren gewonnenen Masse. — Die Diffusions- 

 rückstände ergeben im Mittel in der Trockensubstanz 1,306 pCt. Stick- 

 stoff gegen 0,8 — 1,0 pCt. in den Press- und Macerationsrückständen. — 

 Allerdings geht auch bei dem Diftusionsverfahren ein nicht unerheblicher 

 Theil, ^3 ^is ^/a der ursprünglich in den Rüben vorhandenen stickstoff- 

 haltigen Stoffen ^), verloren, jedoch ist dieser Verlust nicht so gross wie 

 bei den beiden anderen Methoden. Als Hauptnachtheil der Diftusions- 

 rückstände bezeichnet Verf. den hohen Wassergehalt der Schnitzel und 

 erinnert daran, dass z. B. ein Ochs, dem 10 Pfd. Trockensubstanz in 

 Form von Schnitzeln mit 95 ^/^^ "Wasser gereicht werden solle, 200 Pfd. 

 Schnitzel mit 190 Pfd. "Wasser verzehren müsse, durch deren Erwärmung 

 auf die Körpertemperatur dem Organismus grosse Wärmemengen unnütz 

 verloren gehen. Verf empfiehlt daher ein Nachpressen der Schnitzel, sei 

 es in der Fabrik oder auf den Gütern. Eigene Versuche im Kleinen mit 

 einer Schraubenpresse zeigten, dass die Schnitzel mit Leichtigkeit auf 

 einen Trockengehalt von 35 pCt. zu bringen sind. Bei den frischen 

 Schnitzeln geht durch diese Operation nur ein kleiner Theil ca. 3 pCt. 

 der Trockensubstanz in die Pressflüssigkeit über, während bei den einge- 

 kuhlten Schnitzeln dieser Verlust, der vorzugsweise die N.-fi-eien Extract- 

 stoffe betrifft, ein grösserer ist und bis zu 13 pCt. der Trockensubstanz 

 beträgt. 



Auch U. Kreusler^) weist darauf hin, dass durch Nachpressen der 

 Diffusionsschnitzel nur ein unerheblicher Theil der Nährstoffe in die Press- 

 flüssigkeit übergeht. Er fand in letzterer: 



^) Journ. f. Landw. 1871. 290. 



^) Unter diesen befindet sich auch mehr oder minder Salpetersäure, Aspa- 

 ragin u. Eetain. Veigl. auch liier über: Schcibler in der Zeitschr. d. Ver. f. 

 Rübenzuckeriudustrie im Zollverein 1871, April. 



') Iter Bericht über die Thätigkeit d. Versucbsst. Hildesheim 1873. 32, 



