Physiologische Untersiichuugen und Fiitleningsversuche. ^g 



Ferner liefert nach Frankland durch dh-ecte Verbrennung 1 Grm.'Rohr- 

 zucker 3348 W.-E., also 171 Grm. (1 Atom) 171 X 3348 = 572508 'W.-E. 



Nun geben 171 Grm. Rohrzucker rund 88,5 Grm. Alkohol und 1 Grm. 

 Alkohol nach Besthnmungcu von Dulong, Despretz und Favre 6981 

 W.-E., mithm 88,5 Grm. Alkohol 617818 W.-E. 



Dazu kommt noch die Wärme, welche bei der Gährung des Zuckers 

 freiwü-d und 22743 W.-E. beträgt. Man erhält somit aus 171 Grm. Zucker: 



a. wenn sie der Gährung unterworfen werden 640561 W.-E. 



b. bei ilu-er dirccten Verbrennung nur . . . 572508 „ 



Mithin weniger 68053 W.-E. 



Ferner weist Liebig darauf hin, dass z. B. ein Hefetheilchen nach 

 Pasteur sein 60faches und wie er (Liebig) glaubt sein lOOfaches 

 Gewicht Zucker zum Zerfallen bringe. Diese Spaltung hat eine be- 

 trächtliche Wärmeentwicklung und eine mechanische Wirkung zur Folge, 

 es liefert nach dirccten Bestimmungen von Dubrunfaut 1 Grm. 

 Zucker in der Gährung 127 W.-E., mithin nach Pasteur 1 Grm. Hefe 

 60X127 W.-E. = 7620 W.-E., welche nach Liebig 1 Grm. Hefe 

 durch directe Verbrennung nicht hervorbringen würde. 



Lieb ig ist daher der Ansicht, dass die Verbrennungsvorgänge im 

 Organismus ganz anders verlaufen, als ausserhalb desselben, dass wir 

 namentlich von der Verbrennuugswärme der stickstoifhaltigen Stoffe nicht 

 auf ihre Wh-kuug im Organismus schliessen dürfen, weil sie bekanntlich 

 zu den unvcrbrennlichsten Stoffen gehören. Die hoch zusammengesetzten 

 Stickstoftverbindungen unterliegen stets zuvor einer Spaltung in ein stick- 

 stoffreicheres und ein daran ärmeres oder stickstofffreies und kohlenstoff- 

 reicheres Product, die dann zuletzt in Kohlensäure, Wasser und Ammoniak 

 übergehen. Gerade in dieser Spaltung erblickt Liebig die Kraftquellen, 

 und nimmt an, dass die Bewegung, welche die Stickstoffverbindungcu bei 

 ihrem Zerfall hervorbringen, nicht auf ihrer Verbrennung durch Sauerstoff", 

 und dem LTmsatz der Wärme in Bewegung, sondern auf der bei ihrem 

 Zerfall freiwerdeuden Spannkraft beruht, die in ihnen während ihrer Bil- 

 dung (in der Pflanze) angehäuft ist. 



Bei dieser Spaltung der Stickstoffsubstanz des Muskels entsteht nie 

 direct Harnstoff, weil er niemals im Muskel gefunden wurde und folgt 

 daraus, dass Harnstoff und Muskelarbeit in keiner directen Beziehung stehen. 



Auch das Flcischextract unterzieht v. Lieb ig einer Besprechung-, er 

 glaubt dasselbe als ein Ai-beit ersparendes und Kraft erhöhendes Nahrungs- 

 mittel bezeichnen zu dürfen. 



Die Ansicht Voit's über die Fettbildung im Thierkörper aus den 

 stickstoffhaltigen Stoffen w^eist v. Lieb ig als eine willküi'liche Annahme 

 zurück. 



Vorstehende und andere aus Versuchen gezogene Schlussfolgerungen 

 V. Liebig's sind von C. Voit^) in einer längeren Abhandlung: „Ueber 

 die Entwckelung der Lehre von der Quelle der Muskelkraft und einiger 

 Theile der P>nährung seit 25 Jalu'en" zum Thcil berichtigt, zum Theil 

 wiedcrlegt oder auf das lichtige Mass ilu'cr Tragweite zumckgeführt. 



') Zeitschr. f. Biologie 1870, 305. 



