Physiologische Untersuchungen und Fiitterungsversuche. ly i 



tordciiing eines laiiger claui^rndeii Knoeliemvaclisthnni« ; rforderlieli gewesen 

 wäre, als Uebersclmss zum Aufbau der Weichtheile, des Muskel- uud 

 Fettgewebes, welcbe bei dem frühreifen Thiere überwiegen uud dem ganzen 

 Körper die gern gesehene kubische Form geben, verwendet werden. Die 

 Fnihreife hängt demnach nicht von dem Körperbau, sondern dieser von 

 von jener ab, uud folgt daraus, dass bei der Zucht von Mastthieren mehr 

 die Ernährungsweise der jungen Thiere als die Auswahl nach dem Körper- 

 lau in Betracht kommt. 



Aus einer Abliandlung: Ueber cellulares uud intcrcellulares Knochen- i<"ochen- 

 Nvachsthum von C. Ruge^) heben wir kurz hervor, dass die Intercellular- 

 substanz der Knochen in constantem Verhältniss mit dem Alter abnimmt. 

 Es werden dadurch die Abstände zwischen den Zellen grösser und zwar 

 nach allen Richtungen. — Die Körperchen selbst bleiben im allgemeinen 

 im extrauterinen Leben ohne messbare Veränderung, ihre Breite und Dicke 

 nimmt nur wenig mit dem Alter zu. — Der Knochen wird durch immer 

 zunehmende Zwischensubstanz dicker, breiter uud länger, er wird expan- 

 dirt. Es findet somit in der That neben dem periostealen und cartila- 

 ginären Wachsthum ein intercelluläres, ein sogenanntes interstitielles statt. 

 Das intercelluläre Knochenwachsthum findet sich mit dem intermediären 

 in dem jugendlichen Alter vor, reicht bis zum 14. bis 15. Jahr und spielt 

 zwischen 1 und 9 Jahren die Hauptrolle. Im Knochen tritt durch Uu- 

 thätigkeit eine Atrophie ein, er ist kein in sich todtes unveränderliches 

 Gebilde, dem höchstens durch Aufsaugung au den Flächen seine Dicke 

 verloren geht. Auch mit dem Alter lässt sich eine Atrophie der Knochen, 

 ein lusichgehen (der jugendlichen Expansion gegenüber) nachweisen: eine 

 intercelluläre Resorption. 



Jul. Wolff2) beweist in einer längeren Abhandlung: „Ueber die 

 innere Architectur der Knochen und ihre Bedeutung für die Frage vom 

 Knochenwachsthum''', dass der innere Bau der Knochcu ganz mathema- 

 tischen Regeln angepasst ist, dass ein Ingenieur nicht besser eine Brücke 

 als die Natur den Knochen aufgebaut hat. Auf den Knochen wirken Zug- 

 und Druckkräfte- au den Stellen und Linien, wo diese wirken, ist feste 

 Substanz angehäuft, während da, wo keine Kräfte thätig sind, Hohlräume 

 auftreten. 



(Auf eine weitere Besprechung dieser Ai'beit müssen wir verzichten.) 



Ueber den Stickstoffgehalt des Fleisches von P. Petersen,-^) stickstosf- 

 H. Huppert,^) und J. Nowack.^) FieLhef 



P. Petersen findet für den Wasser-, Fett- und Stickstoffgehalt des 

 frischen Fleisches folgende Zahlen: 



») Virchow's Archiv 1870, 49, 237. 



2) Virchow's Archiv 1871, 50, 389. 



3) Zeitschr. f. Biologie 1871, 166. 



4) Desgl. 354. 



*) Sitzungsberichte d. Wien. Akad. 1871. October. 



