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Physiologische Uiifersuchungeu und Fütterungsversuclie. 



Grra. 

 Euthaarte Haseuliaut (frisch) 0,0039 

 Hasenhaut 0,0210 



0,0110 

 0,0004 

 0,0024 

 0,0138 

 0,0048 



Da das Eisen ein constanter Bestandtheil des Hämoglobins ist, so 

 glaubt Verf., dass die Galle Bestandtheile enthalte, welche aus dem Blut- 

 farbstoff abstammen. Nach dem Eisengehalt des Hämoglobins (0,42 pCt.) 

 entspricht das Eisen pr. 100 Grm. Ochsengalle 0,73 bis 1,46 Grm. und 

 pr. 100 Grm. Menschengalle 0,94 bis 2,7 Grm. Blutfarbstoff (Hämoglobin), 

 des^BiutM^'u ^^ einer Arbet über den Eisengehalt des Blutes und der 



der Nahrung. Nahrung widerlegt Boussingault ^) die vielfach verbreitete Annahme, 

 dass das Eisen (rt-sp. Eisenoxyd) dem Blute der Säugethiere die rothe 

 Farbe verleihe, dadurch, dass mit weissem Blut durchsetztes Muskel- 

 fleisch der Erdschnecke ebenso viel Eisen enthält, als das mit rothem 

 Blut gefüllte Ochsenfleisch. Die hohe Bedeutung des Eisens für den 

 thierischen wie pflanzlichen Organismus veranlassten Verf., den metallischen 

 Eisengehalt in einer Menge Substanzen festzustellen und fand pr. 100 Thle. 

 Substanz : 



Grm. 



Fibrin (trocken) 0,8466 



Blutkörperchen (trocken) . . 0,3500 

 Blutalbumin (trocken) .... 0,0863 



Hämatosin 6,3300 



Menscheublut 0,0510 



Ochsenblut ...:.... 1. 0,0375 



desgl 2. 0,0480 



Blut der Erdschnecke .... 0,00069 

 Muskelfleisch der Ochsen . . 0,0048 



desgl. des Kalbes 0,0027 



Fischfleisch (Merlan) .... 0,0015 

 Fleisch der Erdschnecke . . 0,0012 

 Merlan (ganzer Fisch) . . . 0,0082 

 Frische Gräten des Merlan . 0,0100 

 Schellfischgräten (lufttrocken) 0,0372 



Kuhmilch 0,0018 



Hühnerei (ohne Schale) . . . 0,0057 

 Schnecke (ohne Haus) . . . 0,0036 



Schneckengehäuse 0,0298 



Frischer Ochsenknochen . . 0,0120 

 Knochen vom Hammelfuss . 0,0208 

 Ochsenhorn (getrocknet) . . 0,0083 

 Schwarzes Haar (40 jähriger 



Mann) 0,0755 



Pferdehaare 0,0507 



Taubenfedern 0,0179 



Hammelwolle 0,0402 



Hiernach verzehrt in der üblichen Nahrung pr. Tag: 



1. Der französische Matrose . , . 0,0661 Grm. Eisen 



2. „ „ Soldat . . . , 0,0780 „ 



Maus (ganzes Thier) . . , 

 Menschenham im Mittel . 



Pferdeharn 



Pferdeexcremente (frisch) . 

 Weisses Weizeubrod . . . 



Mais 0,0036 



Reis 0,0015 



Weisse Bohnen . 0,0074 



Linsen 0,0083 



Hafer 0.0134 



Kartoffeln 0,0016 



Möhren (Wurzel) 0,0009 



Aepfel 0,0020 



Spiuatblätter 0,0045 



Kohl, inneres blassgefärbt . 0,0009 



desgl. grüne Blätter . . . 0,0039 



Heu 0,0078 



Weizenstroh 0,0066 



Seetang (lufttrocken) .... 0,0548 



Rothwein pr. 1 Liter . . . . 0,0109 



Weisswein desgl. ...*... 0,0076 



Bier desgl 0,0040 



') Journ. d'Agric. pratique 1872, 832 u. Berichte d, deutschen ehem. Ges. 

 BerUii 1872, .533, 824 u. 825, Yergl. auch Agric. chem, Centr.-Bl. 1872, 55 u, 

 diesen Jahresber. 1866, 343, 



