Physiolo^'ische Untersuchungen und Fütterungsversuche. gy 



liiiilänglicli bekannt sein, wesslialb wir nur nachstehende Hauptresultate der 

 () Versuchsreihen hervorheben : 



Bei kleineren Mengen von Fleisch giebt der Körper des 30 Kilo 

 schweren Hundes noch Fleisch und Fett vou sich her-, der Verlust au 

 Fleisch und Fett wird mit steigenden Fleischquantitätcu immer geringer, 

 bis bei 1500 Grm. Fleisch ein Gleichgewicht eintritt. Setzt man darüber 

 hinaus noch Fleisch in der Nahrung zu, so kann schliesslich das Stick- 

 stoifgleichgcwicht eintreten, indem ebenso viel Fleisch im Körper zerfällt, 

 als iu der Nahrung dargereicht worden ist. Obwohl alsdann der sämmt- 

 liche Stickstoif des zerfallenen Fleisches im Harn und Kotli wieder auf- 

 tritt, bleibt ein nicht unbeträchtlicher Theil des Kohlenstoffs desselben im 

 Organismus. Dieser Kohlenstoff könnte in Form von Fett oder Trauben- 

 zucker oder sonstiger glycogener Substanz zurückbleiben, jedoch machen 

 die angestellten Berechnungen es wahrscheinlich, dass er in Form von 

 Fett auftritt. 



Die Menge des aus dem zersetzten Eiweiss abgelagerten Fettes ist 

 in manchen Fällen nicht unbedeutend-, sie betrug in Proc. des zersetzten 

 trockenen Fleisches ausgedrückt 4,3 bis 12,2 pCt., während sich iu dem 

 trockenen Fleische höchstens 3,8 pCt. Fett befanden. Der Ansatz von Fett 

 aus Fleisch wächst nicht proportional der zersetzten Fleischmenge — weil 

 für den Fettverbrauch der Ernährungszustand des Körpers massgebend 

 ist — , derselbe erfolgt im allgemeinen am leichtesten, wenn der Körper 

 arm an Fett ist^). 



Die Sauerstoftaufnahme w^ächst mit der Zersetzung des Fleisches und 

 wenn auch nach den Untersuchungen von Henneberg und anderen in 

 kleineren Zeiträumen die Sauerstoffbindung nicht gleich geht mit der 

 Sauerstoffausscheidung in den Zersetzungsproducten, sondern manchmal 

 kleiner, manchmal grösser sein kann, so stellt sich doch in den meisten 

 Fällen in 24 Stunden ein Ausgleich heraus und stimmt die Sauerstoff- 

 menge, welche zur Uebcrführung der zersetzten Stoffe in die letzten Aus- 

 scheidungsproducte nöthig ist, mit der wirklich aufgenommenen gut über- 

 ein. — Weiterhin führt der eine der Verf. (V.) aus, dass die Vorstellung, 

 wonach der Sauerstoff die primäre Ursache der Zersetzung im Organis- 

 mus sein soll, als irrig bezeichnet werden muss. Dem Sauerstoff gegen- 

 über verhalten sich die Stoffe im Thierköiiicr ganz anders als ausser- 

 halb desselben; während z. B. ausserhalb des Körpers das Fett leicht, das 

 Eiweiss schwer verlirennt, beobachteten wir im Organismus das Gegeu- 

 theil. Der Sauerstoff' verbindet sich nicht direct mit dem Kohlenstoff' und 

 Wasserstoff der höhercu chemischen Verbindungen, sondern letztere zer- 

 fallen — die Ursache davon ist uns noch unbekannt — in niedriger zu- 

 sammengesetzte und nehmen immer mehr Sauerstoff in sich auf, wenn er 

 zugegen ist. Nicht mit der Sauerstoffaufnahme als primär wächst secundär 

 die Stoffzerlegung, somlern umgekehrt zerfallen primär die Stoffe in den 

 Cfcweben nach bestimmten Regeln unabhängig vom Sauertoft", und indem 



') Heber eine fernere Schlussfolgerung aus diesen Versuchen, dass nämlich 

 die ausserordentlich schwankenden Grössen des Wasserverhistes durch die Haut 

 nicht von der Temperatur und dem Feuchtigkeitsgrad der umgebenden Luft ab- 

 hängig sind, wollen die Verf. in einer besonderen Abhandlung licrichten. 



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