Phisiologlschc Untersuchungen und Fiitterungsversuche, 



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au Ort uud Stelle entstellen und zwar aus deu Eiweisskürperu durch 

 Oxydation derselben. 



lieber Galle und Paukreasabsouderung tlieilt Defresne^) 

 Folgendes mit: 



1. Die Galle spielt durch ihre Alkalinität eine grosse Rolle bei der 

 Paukreasverdauung und würde letztere ohne diese Eigenschaft auf 

 ^/s herabgesetzt. 



2. Die Galle emulgirt mit Hülfe einer organischen Säure, welche nur 

 im freien Zustande wirkt, die Fette. 



3. Letztere bleiben hierbei neutral und werden nicht im mindesten ver- 

 ändert. 



4. Der i)ankreatisclie Saft verwandelt die verschiedensten Albuminate in 

 Albuminose um, welche durch Wärme nicht coaguliren und in Al- 

 kohol löslich sind. Er führt Stärke vollständig in Traubenzucker 

 über, spaltet die Fette in Glj'Cerin und Fettsäuren, welch' letztere 

 sich spontan emulgiren und natürliche Fette in Emulsion umwan- 

 deln können. 



Ueber die Grösse der Gallenabsonderung pr. 24 Stunden 

 giebt J. Ranke 2) folgende Zahlen: 



Galle- und 



Pankreas- 



absonderuDg. 



Menge der 

 Gallenabson- 

 derung. 



Diese enthielten 

 im Mittel 



Grm. 

 11,0 



oder in Pro- 



centen 



pCt. 



53,45 



3,2 



3,2 

 3,2 



14,48 



17,29^; 

 14,79 



Gallensäuren 

 Fett I 



Cholesterin | 

 Farbstoff \ 

 Schleim | 

 Asche 



Das spec. Gewicht der Galle ^) war im Mittel 1,025. 

 Hier sei auch einer Arbeit von 0. Hammer stein '^) über den Ein- 

 fluss der Galle auf die Magenverdauung Erwähnung gethan. Die Ursache 

 der VerdauungsstöiTing durch die Galle erblickt Verf. in der Fällung des 

 Pepsins. 



Versuche als Beiträge zur Physiologie der Magendrüsen 

 führten A. v. Brunn und W. Ebstein ^j zu folgenden Resultaten: 



1. Während der Anwesenheit der Speisen im Magen werden fortwährend 

 aus dem Blute in die pepsinbildcnden Zellen der Magendrüsen so 

 viel Albuminate aufgenommen und in Pepsin umgewandelt, dass der 

 Magensaft fortwährend das Maximum seiner verdauenden Kraft be- 



Physiologie 

 der Magen- 

 drüsen. 



') Compt. rcndus 1872, 75 1777. 



2) Die Blutverthcilung u. der Thätigkeitswechsel der Orgaue. Leipzig 

 1871. 144. 



3) In demselben Werk (S. 164) tlieilt Verf. mit, dass durcli Injection von 

 Galle und Gallensäure in die Venen der Tod und zwar dadurch hervorgerufen 

 wird, dass Blutgerinnungen eintreten, welche die Gefässprovinzen , zumeist die 

 Arteria pulmonalis, verstopfen. 



•») Pfiüger's Archiv f. Physiologie 1870, .53. 

 *) Ibidem 1870, 565. 



