Physiologische Untersuchungen und Fütterungsvcrsuche. 195 



Hund am 6. Tage geschlachtet wai% Avurde der ganze Körper auf Fett 

 untersucht und gefunden: 



a. Fett im Futter verzehrt 2388,8 Grm. Im Koth ausgeschieden 175,1 Grm. 



b. Aus Eiweiss entstanden 130,7 „ Am 5. Tage erbrochen 126,8 „ 



2519,5 Grm. Im Magen 179,3 „ 



Im Darm 53,6 „ 



534,8 Grm. 



Somit waren von dem Fett resorbirt 1854,0 Grm. In den übrigen 

 Theilen des Körpers fanden sich 1352,7 Grm., so dass in den fünf 

 Tagen 1854,0 — 1352,7 = 501,3 -f 130,7 Grm. (als aus Eiweiss ent- 

 standen) im Ganzen also 632,0 Grm. zerstört wurden. Von dem Nahrungs- 

 fett sind über 1000 Grm. im Körper verblieben und ist anzunehmen, dass 

 das Fett als solches vom Darmsaft in das Blut übergeführt ist. 



Ueber eine ungewöhnlich hohe Fettverdauung theilt Hosäus ^) Hohe Fett- 

 mit, dass 3 Mastkühen neben Kartoffelschlempe und Rüben pr. Tag 3 ^^^ »"""g- 

 bis 5 Pfd. Fett verabreicht wurden. Letzteres war sogen, dickes Oel aus 

 den Oelfabriken, butterähnlich fest und gelblich-, es enthielt 93 pCt. in 

 Aether lösliches Fett und 7 pCt. unlöslichen Rückstand, welcher 1,84 pCt. 

 Asche ergab. Nach 2 Bestimmungen enthielt der lufttrockene Koth 2,5 

 pCt. Fett, also nicht melir als normal, ein Beweis, dass obige Fettmenge 

 ziemlich vollständig zur Resorption gelangt war. 



Aus dem Fettgemisch des Chylus von Pflanzenfressern er- Die Fette 

 hielt M. Debroslavine-) durch mehrmaliges Umcrystallisiren aus Aether ^Q^'p^jj^'^g^. 

 und 95procentigem Alkohol und durch Verseifen mit Pottasche bei fressem. 

 40 — 50*^, Avobei sich Ammoniak entwickelte, eine feste krystallinische 

 Säure, die folgende Elemeutarzusammensetzuug hatte: 

 Kohlenstoff Wasserstoff 



75,98 pCt. 12,93 pCt. 



Der Schmelzpunkt der Säure lag bei 60,5**, der Erstarrungspunkt 

 bei 56,5", woraus Yerf. nach den Untersuchungen von Heintz schliesst, 

 dass die Säure ein Gemenge von Palmitin- und Stearinsäure ist. 



Der in kaltem Aether lösliche Theil der Chylusfette war flüssig und 

 und schien nichts anderes als Olein zu sein. 



Die urspiningliche Fettmasse des Chylus war von folgender Elementar- 

 zusammensetzung : 



I. n. III. IV. V. 



Kohlenstoff 75.19 pCt. 75,36 pCt. _ _ __ 



Wasserstoff 12,65 „ 12,36 „ — _ _ 



Stickstoff — — 2,09 pCt. 1,61 pCt. 2,77 pCt. 



E. Brücke 3) fand im Chylus eben getödteter Hunde, indem er den- Kesorption 



der Fctt6 



selben in 9 5 pro centigem Alkohol auffing, neutrale Fette und ist der 

 Ansicht, dass die theilweise erfolgende Zerlegung der Fette im Dünndarm 

 eine leichtere Aufnahme derselben in den Chylus bewirke. Denn wenn 

 er Olivenöl mit Barytwasser verseifte, den Baryt durch Phosphorsäure 

 abschied und dieses freie Säure enthaltene Oel mit Eiweiss-, Borax- oder 



') Nach den „Ann. d. Landw." in Wiener landw. Zeitg. 1870 No. 29. 



«) Compt. reud. 1870, 71, 278. 



») Wien. Akadem. Ber. (2. Abth.) 61, 362. und Chem. Centr.-Bl. 1870, 616, 



