1 q^ Physiologische Unlersucbuiigen und Fütterungsversuche. 



Schwein I. pr. Tag 332,04 Grm., Scliweiii IL 524,57 Grm. trockne Rück- 

 stände unverzelui Hess. Die Untersuchung ergab: 



Rolifaseriuvor- Eohfaserinden Rohfaserinden Rohfaser verdaut, 

 gelegtem Futter Futerrückstiindeu Fäces Grm. pCt. 



Schwein I 345,84 Grm. 133,02 Grm. 125,44 Grm. 87,38 41,06 

 Schwein n 345,84 „ 206,89 „ 60,19 „ 78,76 56,68 



Weiske glaubt, dass sich diese verdaiüiche Menge der Cellulose (im 

 Mittel nahezu 50 pCt.) je nach Art, Beschaffenheit und Alter des Futters 

 nicht unwesentlich vermehren oder vermindern kann. 

 Verdaulich- Ucber dic Bedeutung des Leimes bei der Ernährung von 



kcit des Lei- . 



Dies. ü. Voit^). 



Wie in fi'üheren Jahren die Frage, ob dem Leim Nährkraft zuge- 

 schrieben werden könne, vielfach namentlich von der fi-anzösischeu Aka- 

 demie verhandelt ist und zwar resultatlos, so ist sie auch 1870 2) wieder- 

 um mehrfach Gegenstand der Discussion der letzteren gewesen. Fremy, 

 Chevreul, Dumas sind alle der Ansicht, dass das Ossein der Knochen, 

 nicht die Gelatine (durch Einwirkung von Wasser und Wärme auf die 

 Knochen entstanden), nahrhaft sei und die N.-haltigen Stoffe der Nahrung 

 vertreten könne (Fremy), ohne direc1:e Beweise dafür beizubringen. Nur 

 Payen^) tlieilt eine Beobachtung mit, wonach der Magensaft eines Hun- 

 des im Stande sein soll, das organische Knochengewebe zu lösen. 



Die obige ausführliche Arbeit von Voit liefert erst den Beweis, in- 

 ■\viefern der Leim als Nahruugsstoff bezeichnet werden kann. Schon frühere 

 Versuche ^) hatten ausser allen Zweifel gestellt, dass der Leim stets Eiweiss 

 erspart, welche Thatsache durch neuere Versuche erhärtet wird. Das Re- 

 sultat dieser letzteren ist in folgenden Durchschnittszahlen enthalten: 

 (Vergl. Tabelle auf folgender Seite.) 



Diese wie die fi-üheren Versuche zeigen, dass der Leim stets Eiweiss 

 erspart und zwar in viel höherem Grade als Fett oder Kohlenhydi'ate ; 

 die Ersparung beträgt bei einem grossen Hunde 84 trockenes Fleisch oder 

 Eiweiss auf 168 Leim. Dieselbe geht jedoch nur bis zu einer bestimm- 

 ten Grenze, da auch bei der grössten Leimzufuhr unter Zusatz von viel 

 Fett noch immer etwas Eiweiss vom Körper oder von der Nahrung zer- 

 setzt wird. Der Leim wird durchweg innerhalb 24 Stunden zersetzt, es 

 findet keine Ablagerung etwa als Ersatz der leimgebenden Gewebe im 

 Organismus statt, zerfällt er nicht in 24 Stunden, so wii*d dieses am fol- 

 genden Tage nachgeholt. 



Ebenso wie unter der Beigabe von Leim Eiweiss gespart wird, so 

 ist nach Resi)irationsversuchen die Zersetzung des Fettes eine geringere. 

 Jedoch ist diese Wirkung nicht so gross wie die der stickstofffreien Stoffe. 

 Nach dem Kohlenstoff- Gehalt sind 200 Leim 107 Fett aequivaleut und 

 bedürfen nach Abtrennung der Elemente des Harnstoffs zur Ueberführung 

 des Restes Kohlenstoff und Wasserstoff in Kohlensäure und Wasser 212 



1) Zeitschr. f. Biologie 1872, 297. 



2) Compt. reml. 1871, 71, 559, 562, ,565, 819 etc. 



3) Vergl, diesen Jahresber. 1868/69, 562. 



*) Bischof 11. Voit, die Gesetze der Eruährung des Fleischfressers 1860, 

 vergl. diesen Jahresber. 1867, 280. 



