Physiologische Untersuchungen und Fütterungsversuche. 



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Sauerstoff, eine Menge, welche auch 74 Fett zur Verbrennung in Kohlen- 

 säure und Wasser verbrauchen. Es sollten demnach 200 Leim 74 Fett 

 ersparen, was aber in keinem Falle eintrat. 



Der Leim ist somit nicht nährend, sondern nahrhaft, er schützt einen 

 Theil des circulirenden Eiweisses vor Zersetzung und verhütet damit den 

 Untergang von Organeiweiss i), vermag aber nicht als plastischer Nahrungs- 

 stoff im früheren Sinne Organeiweiss zu bilden und das Eiweiss der Nahr- 

 ung vollständig zu ersetzen. Letzteres beweist ein Fütterungsversuch an 

 einem 25 Kilo schweren Hunde, der bei einer täglichen Nahruugszufuhr 

 von 200 Grm. Leim, 250 Stärkemehl, 100 Fett und 12 Grm. Fleisch- 

 extract am 30. Versuchstage zu Grunde ging. 



In der Beschränkung des Zerfalls von Organeiweiss wirkt der Leim 

 in höherem Grade als Fette und Kohlenhydrate, er ist in dieser Wirkung 

 ähnlich den Peptonen, welche sich im Körper nicht mehr in Eiweiss zu- 

 rückverwandcln. 



C. Voit emptlelilt daher die verschiedenen Formen des leimgebenden 

 Gewebes soweit als thunlich in Armenhäusern und Volksküchen zu ver- 

 werthen. 



Ernährungs versuche mit Brod am Hund und Menschen von , X"*^^"''^*?" 



° Iteit verschie- 



GustaV Meyer^j. dener Brod- 



L Die Versuche des Verf.'s am Hunde sollten den Unterschied des soften. 

 Kothes sowohl in Qualität als Quantität nach Brod- und Fleischfütteruug 

 darthun und ergaben folgende Durchschnittszahlen: 



') Ueber den Unterschied von „circulirendera und Organeiweiss" vergl. die- 

 sen Jahresbericht 1868/69, 534. 

 «) Zeitschr. f. Biologie 1871, 1. 



