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Physiologische Untersuchungen und Fiitteningsversuche. 



Die grössere Kothmenge nach Yerftitteniug von Brod wird nach Ver- 

 such 5 durch das Stärkemehl desselben bedingt. Der Zusatz von Fleisch 

 bleibt dabei ohne Einfluss und bewirkt keine erhöhte Ausnutzung des 

 Brodstickstoffs, der bei reiner Brodfütterung bis zu 20 pCt. im Koth aus- 

 geschieden iWfrd. Das Brod allein bildet daher auch für den Hund nur 

 eine unvollkommene Nahrung. Dass trotz der beständigen Abnahme [an 

 Fleisch vom Körper das Thier bei ausschliesslicher Brodnahrung an Ge- 

 wicht zunehmen kann, rührt daher, dass diese Ernährungsweise eine be- 

 deutend höhere Wasseraufnahme zur Folge hat. 



n. Vorstehende Versuche hatten ausserdem gezeigt, dass ein grosser 

 Unterschied besteht, in welcher Form die Nahrang verzehrt wird, indem 

 die in Kuchen gegebene Stärke weniger und cousistenteren Koth bewirkte 

 als das lockere Brod. Dieses veranlasste Verf., die verschiedenen Brod- 

 sorten bei einem kräftigen Menschen mit guten Verdauungsorganeu auf 

 ihi'e Verdaulichkeit zu prüfen und wählte dazu; 



1. das Liebig-Horsford'sche Brod (gelockert durch Kohlensäure aus dem 

 Gemisch von doppelt -kohlensaurem Natron und sauerem phosphor- 

 saurem Kalk). 



2. Münchener Koggeubrod (aus Eoggenmehl und schlechteren Sorten 

 Weizenmehl). 



3. Weisses Weizenbrod (Semmel). 



4. Norddeutsches Schwarzbrod (aus ganzem Korn). 



Als Zusatz zu der von der Rinde befreiten Brodkrume dienten pr. 

 Tag 50 Grm. Butter und 2 Liter Bier; jeder Versuch dauerte 4 Tage. 

 Die Menge der täglichen Einnahme und Ausgabe, sowie die Ausnutzung 

 der einzelnen Brodsorten erhellt aus folgender Tabelle: 



1) Diese Zahlen scheinen durch einen IiTthum gewonnen zu sein; die in 

 7 Tagen ausgeschiedene trockene Kothmenge war in No. 2 im Ganzen 396 Grm., 

 also pr. Tag 56,(3 Grm., in No. 3 im Ganzen in 7 Tagen 449,2 Gitq., also pr. 

 Tag 64,2 Grm. Bei Division dieser Zahlen durch 6 würden allerdings obige 

 Zahlen der Tabelle resultircn. Nach erstorer Correctur wiu'deu in No. 2 89,6 pCt., 

 in No. 3 89,4 pCt. der Gesammtuahrung verdaut sein. 



2) Vom Fett wiu-den 97,4 pCt. verdaut. 



