Physiologische Untersuchuugen und Fütterungsversuche. 



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Hiernach wird also entgegen der bisjetzigen Annahme das weisse 

 Weizeubrod am höchsten, das norddeutsche Schwarzbrod (Pumpernickel) 

 am niedrigsten ausgenutzt; dass man ersterem Brode weniger Nähi-werth 

 als dem Pumpernickel beilegt, findet darin seine Erklärung, dass die weisse 

 Semmel nicht in solchen Massen verzehrt werden kauu und wird, dass 

 sich nach deren Genuss eher das Gefühl des Hungers einstellen wird, als 

 nach Genuss des Pumpernickels. Umgekehrt verhält es sich mit den Prei- 

 sen; als Brodnahrung ist die weisse Semmel die theuerste. Um 1000 Grm. 

 verdauliche Brodstoffe in die Körpersäfte zu bringen, sind erforderüch 

 und kosten: 



4. Nordd. 



Schwarzbrod 



2217 Grm. 



1239 „ 



1. Horsford-Liebig-, 

 Frisches Brod 2069 Grm. 

 Trocknes „ 1130 „ 



2. Roggen-, 

 2071 Grm. 

 1112 „ 



3. Weisses Weizen-, 

 1774 Grm. 

 1059 „ 



welche kosten 18,5 Ki'. 11,3 Kr. 35 Kr. 11,7 Kr. 



Weiterhin geht Verf. noch auf die Bedeutung der Salze im Brod, 

 die Methoden des Brodbackens und die Verdaulichkeit und den Werth 

 der Kleie ein, deren Ausführungen wir hier nicht wiedergeben können. 



Untersuchungen über die sensibelen Stickstoff-Einnahmen 

 und Ausgaben des volljährigen Schafs und die Ausnutzung 

 einiger Futterstoffe durch dasselbe in Verbindung mit L. Busse 

 und B. Schultz ausgeführt von E. Schulze und M. Märcker. ^) 



In vorliegender gi'össerer Untersuchung sollten folgende 4 Fragen 

 zur Beantwortung gelangen: 



1. Kann man bei dem Schaf mit Sicherheit darauf rechnen, allen in 

 der Nahrung zugeführten Stickstoff in den sichtbaren Ausgaben wieder 

 zu finden? 



2. Wie gestaltet sich die Ausnutzung des Wiesenheu's für sich allein 

 und welche Veränderungen erleidet dieselbe durch Beigabe von leicht 

 verdaulichen Nährstoffen in verschiedener Mischung? 



Sensibele 

 Stickstoff- 

 Einnalimen u. 

 Aussahen des 

 volljährigen 

 Schafs u. die 

 Ausnutzung 

 einiger Fut- 

 terstoffe durch 

 dasselbe. 



») Journal f. Landw. 1870, 1, 202, 284 u. 387. 1871. 46. 



