Pliysiologische Untersuchungen und Fiitterungsversuche. 161 



Die Milcli von rindei-pestlcrankeu Kühen war nacli Husson^) pr. fe[^un"d"er 



1000 Tille. fülsiCndennaSSen ZUSamDieni>"esetzt: MUch rinder- 



pestkranker 



Fett Zucker Caseiu Albumin Salze Kühe. 



A. Milcli gesunder Kühe . . 16,96 33,90 _ _ _ 



B. Milch wenig kranker Kühe 14,93 31,40 50,25 20,60 18,50 



C. Milch sehr kranker Kühe . 12,60 16,45 — — — 

 Normale Kuhmilch nach Verf. 30 50 34 6 7 



Secrete der Milchdrüsen von Rindern untersuchte Th. Die- MUchlrüsen. 

 trich^). Von den 2 untersuchten Secreten war No. 1 dem Euter einer 

 Kuh entnommen, welche voraussichtlich in 5 — 6 Wochen zum 1. Mal kal- 

 ben sollte, No. 2 dem Euter eines noch nicht trächtigen Rindes. No. 1 

 verhielt sich wie concentr. Colostrum und reagirte stark alkalisch, No. 3 

 wie eine dünne Milch mit sehr schwacher alkalischer Reaction. Beide 

 Secrete zeigten unter dem Microscop jene rundlichen, gelblichen (Colo- 

 strum-) Körperchen, welche man als noch unzerfallene Epithehal- Zellen 

 der Drüsenbläschen des Euters ansieht. Die chemische Untersuchung 

 ergab : 



No. 1 No. 2 



Wasser 72,1 pCt. 92,7 pCt. 



Trockensubstanz .... 27,9 „ 7,3 „ 



100,0 ~ 100,0 l 



Specifisches Gewicht . . .1,0719 1,0228 



Stickstoff 3,975 pCt. 0,470 pCt. 



Protein 24,84 „ 2,90 „ 



Fett 0,93 „ 1,41 „ 



Döhnhardt^) hat durch Extraction der Milchdrüsensubstanz mit M^ehdHis^e*"^ 

 Glyceriu ein Ferment gewonnen, welches leicht löslich in Wasser einen 

 äusserst feinflockigen, sich schwer zu Boden senkenden Körper darstellt 

 und die Eigenschaft besitzt, Albumin in Casein umzuwandeln. Verf. glaubt 

 daher die physiologische Case'inbildung in der Milch als einen fermentati- 

 veu Spaltungsprocess hinstellen zu können. 



Ueber die Ernährungsvorgänge des Milch producirenden Ernährungs- 



V0r*''äll2G (163 



Thieres hat F. St oh mann'*) weitere Versuche in Verbindung mit R. Milch produ- 

 Frühling und A. Rost ausgeführt, die sich über Ernährung bei stick- "xhieref. 

 so ff armem Futter erstrecken. • 



Als Versuchsthiere dienten Ziegen, die einmal reines Wiesenheu und 

 ferner dieses unter Zusatz von Stärkemehl, Zucker und Fett erhielten. 

 Da wir in nachstehender Mittheilung die Versuche über denselben Gegen- 

 stand, welche als Wiederholung dieser und der bereits früher mitgetheil- 

 ten 5) Versuche dienen, ausführlicher besprechen werden, so geben wir die 

 Resultate dieser Versuchsreihe in kurzen Abrissen. 



1) Compt. rend. 1871. 73. 1339. 



2) Mittheil. d. landw. Ccntr. -Vereins f. d. Reg.-Bez. Cassel 1872, 53. 

 ä) Pflüger's Arch. f. Physiologie 1870, .586. 



"j Zeitschr. f. Biologie 1870. 204 



^) Vergl. d. Jahresbericht 1868/69. 6.S8r 



Jahrpsbericht. 3. Abth. J^l 



