Chemie der landwirthsciiaftlichen Nobftn!;ewcrbe. 



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tagiüsen Krankheiten; sie scheinen Träger der Infection und EiTeger der 

 pathologischen Processe zu sein, indem sie in dem Blut Nehenproducte 

 erzeugen, die in geringster Menge den Lebensprocess stören können. Das 

 Trinkwasser scheint besonders geeignet, die Inlection zu übermitteln. 



Rindfleisch^) hat sich ebenfalls mit dem Studium der Bacterien und 

 ihrer Beziehung zur Fäulniss befasst und gelangte unter Auderm zu fol- 

 genden Schlussfolgerungen : 



1. Es giebt 2 Alten von Schizomyceten der Fäulniss, Bacterium und 

 Micrococcus-, jener ist ein ständiger, dieser ein häufiger Begleiter 

 der Fäulniss. 



2. Die Bacterien entstehen nicht durch generatio aequivoca aus den 

 Parenchymeu der faulenden Thiere und Pflanzen. Ihre Keime sind 

 aber in enormer Menge in allen terrestrischen Feuchtigkeiten ent- 

 halten. Die Luft enthält für gewöhnlich, besonders aber wenn es 

 viel geregnet hat, zwar sehr viel Pilzsporen, aber keine Bacterien- 

 keime. Letztere werden nur durch Wasser übertragen, welches längere 

 Zeit mit dem Boden in Berührung war. 



3. Ohne Hinzutreten von Bacterium tritt die gewöhnliche „stinkende" 

 Fäulniss nicht auf, wenn auch sonst die Bedingungen für die Fäulniss so 

 günstig gewählt werden, wie nur ü-geud denkbar. Die „nicht stin- 

 kende*' Zersetzung, z. B. sogenannter todtfauler Kinder, geschieht 

 ohne Schizomyceten. 



4. Aus Pilzsporen gehen selbst unter Bedingungen, welche der Fäulniss 

 äusserst günstig sind, keine Bacterienkeime hervor, ebensowenig wie 

 aus den Mycelfäden und anderen Theilen der Schimmelpilze. 



Zu den Fäuluissprocessen rechnet F. Hoppe-Seyler^) unter ^^"?°fg^,j"°^^ 

 anderen weniger wichtigen 1. die Umwandlung der Eiw^eissstoffe in Peptone, 

 Leucin etc., 2. die des Harnstoff in Kohlensäure und Ammoniak, 3. der 

 Milchsäure zu Buttersäure, Kohlensäure und Wasserstoff. 



Verf. führt nun Versuche an, aus welchen hervorgeht, dass auch bei 

 Abschluss 'der Luft Fäulnissprocesse stattfinden können. Es wurde Hydro- 

 celeflüssigkeit in Glasröhren zugeschmolzen und bald bei höherer (35 bis 

 45*^), bald bei gewöhnlicher Temperatur, bei welcher der Process nur 

 langsamer verläuft, längere Zeit aufbewahrt. Die Fette zeigten sich nach 

 dieser Zeit verseift, aus den Eiweissstoffen war Tyrosin, Leucin und auch 

 etwas Pepton entstanden etc., aber es war keine Spur von Organismen 

 nachzuweisen. 



Femer wurde Hefebrei mit Hydi'ocelefiüssigkeit ohne und mit Phenol- 

 lösung (0,5 — 2,5 pCt.) in mit Papier bedeckten Flaschen an einen warmen 

 Ort gestellt. Sowohl in der kein Phenol enthaltenden, als in der 0,5 pro- 

 centigen Pheuollösuug waren aus den Eiweissstoffen gebildete Tyrosin- 

 Kiystalle nachzuweisen, aber in der Phenolflüssigkeit keine Pilze oder 

 Infusorien, während diese sich in der phenolfreien Flüssigkeit gebildet 

 hatten. In der 1,2 und 2,5 procentigen Phenolflüssigkeit fanden sich eben- 

 falls keine Pilze, aber auch kein Tyrosin, so dass bei einem Gehalt von 



2) Virchow's Archiv. 54. 120 u. 396. 



1) Medic-chem. Untersuchungen von F. Hoppe-Seyler 1871. 4, Heft. 561. 



