Chemie der laudwirthschaftlichen Nebengewerbe. 237 



einen rechten Winkel mit der der Mutterzelle. Die Mutterzellen losen 

 sich alsdann ab, es bilden sich die Spitzen. 



Zur Fruetiticatiou bildet sich an den Spitzen zunächst eine Proto- 

 plasma-Anhäufung; diese wird grösser, rund und wandert zum Mittelpunkt 

 der Zelle, wo sie sich mit einer Membran umgiebt; die Wandungen der 

 Zellen verdicken sich, die innere Kugel vergrössert sich, sobald die Mutter- 

 zelle die Si)itzen verliert und rund wird. Die aus verschiedenen Schichten 

 zusammengesetzte Haut löst sicli mehrmals ab-, es bilden sich (aber lang- 

 sam in 3 — 4 Monaten) im Inneren der Kugel viele kleine Sporen. Diese 

 waren, nachdem sie den Winter (bei 12 — 13^^) gefroren waren, noch 

 lebensfähig. 



Die breiartige Unterhefe des Bieres enthält nach A. VogeP) ein ^^Hg^g^*"^ 

 mit dem Gerstenfett identisches, durch Aether ausziehbares Fett. 



Anm. In Vorstehendem haben wir ein Bikl von den mannigfachen Unter- 

 suchungen über Gähruug und Fäulniss entworfen. Die grosse Zahl der Unter- 

 suchungen beweist, welch' hohe Bedeutung und Wichtigkeit man diesen Erschei- 

 nungen zuerkennt. Leider aber ist es noch nicht möglich, aus dem zu Tage ge- 

 förderten Material eine klare Einsicht in das Wesen der beiden Erscheinungen 

 zu gewinnen, um so weniger, als sich die Resultate der einzehien Forscher viel- 

 fach widersprechen. 



Als Desiufectionsmittel ist ausser den bereits genannten auf die t^^nsmutei. 

 Brauchbarkeit das Süvern'sche von Hausmann 2) geprüft. Derselbe erblickt 

 vorzugsweise in dem Kalk den wirkenden Bestaudtheil, während das Chlor- 

 magnesium nur die Ammoniak -Entwickclung verhindert, und der Theer 

 die Wirkung des Kalkes unterstützt. Letzterer kann ganz wegbleiben, 

 wenn die Flüssigkeit nicht längere Zeit aufbewahrt werden soll. Auf 

 1000 Thle. Kanalwasser reichen nach Verf. 10 Thle. des Gemisches hin, 

 welches aus 100 Thln. Kalk, 10 Chlormagnesiura und 6 Theer besteht. 



H. Eulenburg und H. YohP) haben die Kohle auf ihre desinfi- 

 cirende Wirkung geprüft und günstige Resultate erzielt. Holzkohle (Torf- 

 kohle halten Verf für noch wirksamer) absorbirt Schwefelwasserstoff, 

 schwefelige Säure, Ammoniak, Schwcfelannnonium, welche, wenn die Holz- 

 kohle der Atmosphäre ausgesetzt wird, oxydirt werden. Auch die organi- 

 schen Riechstoffe werden durch diese Oxydation beseitigt. Verf. formen 

 aus Torflvohle, Sägespähnen und gelöschtem Kalk Stücke, glühen sie durch 

 und benutzen sie als Desinfectionsmittel. Knochenkohle entzieht dem 

 Oleum phosphoratum allen Phosphor und haben Verf. die Kohle mit Er- 

 folg gegen Phospjiorvei-giftungen angewendet. 



Zur Dcsiufection der Schlachtfelder und Spitäler haben 

 0. Liebreich, 0. Schür und H. Wichelhaus ^) eine ausführliche An- 

 leitung gegeben, die jedoch keinen Auszug erlaubt. Als Desinfections- 

 mittel sind angewendet, rcsp. in Vorschlag gebracht: Kalk, Chlorkalk, 

 Eisenvitiiol, Chlormangan, Chamäleon, Holzessig, Carbolsäure etc. 



Moyret^) empfiehlt die aus Spitälern cvacuirtc Luft durch Waschen 



») Neues Rep. f. Pharm. 1871, -20. 326. 



2) Virchow's Arch. f. Path. und physiol. Anat. 1870, 48, 339. 



ä) Dinglcr's polytechn. Journ., 198, 435. 



'•) Per. (I. deutsch, ehem. Ges. Berlin 1870, No. 15 u. 17. 



5) Comptes rendus 1870, 70, 844, u. .500, G08 u. 673. 



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