248 



Chemie der laudwirtLschaftlicheii Nebeugewerbe. 



Nach diesem Versuch ist somit eine besondere Einwirkung der leicht 

 löslichen Salze auf den Stärkegehalt der Kartoffeln nicht zu bemerken. 



Von grossem Einfiuss jedoch scheint das Kochsalz zu sein, insofern es 

 nach den Tharander Versuchen i) den Stärkemehlgehalt der Kartoffeln ge- 

 genüber den nicht gedüngten Kartoffeln nicbt unwesentlich herabdrückt 

 und zwar um 10 — 25 pCt. Die mit Kochsalz gedüngten Kartoffeln waren 

 von wässeriger, seifiger Beschaffenheit, welche sich schon bei einer Gabe 

 von 50 Pfd. pr. Morgen bemerklich machte. In letzterem Falle enthielt 

 die Trockenmasse 1,34 pCt. Kochsalz, dagegen bei den ungedüngten nur 

 0,42 pCt. 



Die in einer Düngung mit Peru-Guano gewachsenen Kartoffeln waren 

 durchweg stärkereicher als die nicht gedüngten Kartoffeln. 

 Bestimmung j)jg übliche Bestimmung des Stärkemehlgehaltes der Kar- 



des ötarUe- <^ o 



mehigehaits toffelu mittelst Ko chsalzlösun g liefert nach A. Hurtzig und A. 

 '^'^ieiD.°' Schwarz er ■■) sowie nach W. Schnitze^) ungenaue Resultate, und haben 

 erstere zwei neue Waagen für diesen Zweck in Vorschlag gebracht, be- 

 züglich deren Einrichtung und Anwendung wir auf die Originale ver- 

 weisen. 

 ToTicarrf? Bei der schlechten Kartoffelernte im Jahre 1871 und den in Folge 



fein mit Kog- dcrcu gestiegeueu Preisen für Kartoffeln handelte es sich bei der Spiritus- 

 ipld'tusfabr^ fabrikation um einen Ersatz der letzteren. F. v. Leesen*) hat mit Vortheil 

 kation. einen Theil der Kartoffeln durch Roggen ersetzt und gefunden, dass bei^/s 

 Kartoffeln und Ys Roggen die Gährung gut und ohne starke Schaumbil- 

 dung verläuft, dass die Maische bis auf 1^2 pCt., im ungünstigsten Fall 

 bis auf 2 pCt. vergährt. Die Ausbeute ist eine ebenso gute wie beim rei- 

 nen Kartoftelmaischen und stellt sich bei diesem Verfahren das Maischgut 

 um 8 Pfg. pro. Quart billiger. Durch eine Kostenberechnung weisst fer- 

 ner Verf nach, dass 100 Quart Schlempe kosten: 



Bei reinen Kartoffeln Bei ^ Kartoffeln imd | Roggen 



und einfachem Betriebe. doppelter, einfacher Betrieb. 



11 Sgr. 54/5 Pf. 6 Sgr. 8 Sgr. 7 Pf. 



Hiernach stellt sich die Kartoffel-Roggcnschlempe, die einen höheren 

 Futterwerth als die Kartoffelschlempe hat, dennoch biUiger als letztere. 

 Rübensaft" ^' S cho ch 5) empfiehlt in solchen Jahren, wo die Kartoffeln stärkearm 



sind, der Kartoffelmaische Rübensaft, welcher durch eine Art Diffusion ge- 

 wonnen ist, zuzusetzen, um die Maische an Zucker zu bereichern, ohne 

 sie zu verdicken. Die Rüben verwertheten sich zu 14 Sgr. 8,9 Pfg. 

 Darstellung 2ur Darstellung von Branntwein sind einige neue Rohmateria- 



von Brannt- ,. . , 



wein aus licu lu Auwcndung gebracht, 

 sä^gespäifnen.' ^^ wcrdcu im Nordcu der vereinigten Staaten von Amerika jetzt 



Maisstengel^) auf einen dem Rum ähnlichen Branntwein verarbeitet, der 



1) Der ehem. Ackersmann. 1871. Nro. 1. 



2) Land- u. forstw. Wochenblatt 1872. 10. u. Polytecbn. Journal. 1872. 203. 

 67. Vergl. auch Centralbl. f. Agriculturcbemie. 1872. 1. 120. 



3) Polytechn Journal 1871. 203. 86. 



4) Der Landwirtli. 1872. Nro. 8. 



*) Neue Zeitschr. f. deutsche Spiritusfabrikanten. 1871. Nro. 21. 



ö) Nach Joiurn. f. d. ges. Spirit. Gesch. in Wiener landw. Zeitimg. 1870. 35. 



