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Chemie der landwirthschaftlicheii Nebeugewerbe. 



II. Untersuchung des Saftes. 



ni. Zusammensetzuna der Rüben. 



Cellulose 



Wasser 



Asche 



Organ. Nichtzucker 



Zucker 



Proc. 



IV. Zusammensetzung des Saftes. 



Wasser 



Zucker 



Asche 



Organ. Nichtzucker . . . 



Auf 100 Zucker kommen: 



.5,90 

 83,50 

 0,856 

 0,682 

 9,062 



88,75 

 9,63 

 0,91 

 0,71 



Von Alfonso Cossa^) wurden Anbauversuche mit einigen Zucker- 

 rüben-Samen in Italien ausgeführt und die Rüben mittlerer Grösse zu ver- 

 schiedenen Wachsthumsperioden in nachstehender Weise untersucht; 



Dichtigkeit 

 des 



Saftes bei 

 17,5° C. 



Grade 

 Brix 



In 100 Grm. Saft 



Fremde 

 Stoffe 



In 100 Grm. Rübe 



2 ucker 



I. Weisse schlesische Zuckerrübe: 



^) Zeitschr. des Vereins f. Rübenzuckerindustrie 1872. 36. 



