Chemie der landwirthschaftliehen Nebengewerbe. 



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festzustellen gesucht und gelangen auf Grund dieser Versuche zu folgen- 

 den Sclilussfolgerungen : 



1) durch Düngung mit steigenden Mengen von phosphorsaurem und koh- 

 lensaurem Kali \ermehrte sich der Zuckergehalt der Rühenwurzeln 

 stetig und der Steigerung annähernd proportional-, 



2) die mit phosphorsaurem Kali gedüngten Ruhen hatten einen höheren 

 Gehalt an Trockensuhstanz und an Proteinsuhstanzen; 



3) die Gesammtmenge der Mineralsuhstanzen wurde durch die steigende 

 Düngung nicht gehohen, üljerhaupt war dieselbe im Vergleich mit im 

 Felde gewachsenen Rüben eine normale-, 



4) die proceutische Zusammensetzung der Rühenasche wurde von der 

 Düngung w'esentlich beeinflusst. Eine Steigerung der Kalidüngung 

 hob den Kali- und Chlorgehalt der Asche. Durch Düngung mit phos- 

 phorsaurem Kali wurde die Assimilation des Natron sehr wesentlich 

 herabgedrückt, ja fast unterdrückt. 



Fr. Büchner^) hat zur Entscheidung der Frage: „Sollen wir die Pflan^veite 

 / o o TT (jgj. /Mucker- 



Zuckerrüben weiter und enger bauen?" auf einem gleichartigen, tief- rüben. 

 gründigen DiluviaUehmboden mit kalkreichem Untergrunde Culturver- 

 suche angestellt, deren Resultate sich aus folgender Tabelle ergeben: 



Die über das Betain der Rüben fortgesetzten 

 suchungen haben C. Scheibler^) das interessante Resultat geliefert, 

 dass dasselbe in seiner Constitution mit dem von Liebreich in der Ge- 

 hirnsubstanz aufgefundenen Oxyneurin identisch ist. Junge Rüben sind 

 reicher an Bcta'in (mit etwa ^4 pCt.) als reife Rüben, dasselbe nimmt in 

 dem Masse ab, als der Zucker zunimmt. Die Füllmassen verschiedener 

 Fabriken Deutschlands enthalten 0,234 — 1,100 pCt., die Melassen 1,732 

 bis 2,785 pCt. Bei dieser Untersuchung stellte sich heraus, dass die 

 Producte solcher Fabriken, die über Aecker gebieten, welche sich er- 

 fahrungsgemäss zur Rübencultur besonders eignen, einen geringeren Ge- 

 halt au Betain zeigen, gegenüber anderen Fabriken, die in dieser Beziehling 

 eine weniger günstige Lage haben. Weitere Versuche mit dem Betain 

 (Cr, Uli NO2) halben ergeben, dass dasselbe in keiner "Weise giftig wirkt, 

 selbst wenn es (bei Hunden) bis zu 1 Grm. direct ins Blut gespritzt wird. 



TTn 4- o 1' '^äs Betaiu in 

 ^"^''^^" den Rüben. 



») Wiener Landw. Zeitung 1872, No. 20. 



2) Zoitschr. d. Vereins f. Rübenzucker-Industrie 1870, 20, 208 u. 393. Vergl. 

 diesen Jahresber. 1868/69, 716. 



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