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Chemie der landwirthschafllichen Nebenge-werbe. 



Zur Bestimmung des Betaiugelialts untersuchte C. Scheibler^) 



Zusammen- 

 setzung der 



Füllmasse u. die Füllmasseu und Melassen verschiedener Fabriken und fand für die 

 Zusammensetzung der letzteren folgende Zahlen: 



Bestimmung Uebcr den Einfluss der Saftgewiunungsmethode auf das 



des Zuckers 



durch Poi.iri- Ergebnis s der optischen Zuckerbestimmung findet H. Boden- 



sation. b ender,') dass in allen Fcällen der mit der Si^indelprcsse gewonnene 



Saft am Polarisations-Instrumente eine höhere Zahl (um 0,10 — 0,66 pCt.) 



für Zucker angiebt, als der durch Handpressung erzielte Saft, kann aber 



vorläufig keine Erklärung für diese Erscheinung angeben. 



C. Scheibler^) macht darauf aufmerksam, dass bei der Entfärbung 

 der zur Polarisation bestimmten Zuckerlösung durch Knochenkohle ein 

 kleiner Theil des Zu(;kers von letzterer absorbirt wird. Diese Menge be- 

 trug bei Anwendung von 5,5 — 11 Grm. Knochenkohle und 3 — 24stimdiger 

 Einwirkung 0,2 — 1,2 pCt. des vorhandenen Zuckers. 



|;| Fernerhin empfiehlt C. Scheibler^) zum Blanlanacheu einer Zucker- 

 lüsung statt des Bleiessigs Thonerdehydrat anzuwenden. 



,^Im Anschluss an seine erste Mittheiluug bringt H. Bodenbender'^) 

 Zahlen bei, wonach die optische Zuckerbestimmung des Saftes aus mit- 

 telst einer Wurstniaschine zerkleinerten Schnitzeln stets höhere Zahlen 

 liefert als der aus ganzen Schnitzeln gewonnene Saft, und zwar überwiegen 

 im Mittel von 75 Bestimmungen erstere die letztern um 1,85 pCt. Zucker. 

 Jicinsky^) zeigt, dass die Saftbestimmungsmethode nach K. Stamm er 

 Zuckerrüben, stets ZU hohc Rcsultatc liefert und hat versucht, dieselbe durch 2 neue 

 Methoden zu ersetzen, nämlich mit Hülfe der Polarisation und des spec. 

 Gewichts. Im Betreff der Resultate verweisen wir auf das Original. 



Saftbestim- 

 rauiig in den 



1) Zeitschr. d. Vereins f. Rübenzucker-Industrie 1870, 210. 

 «) Ibidem 1870, 4. 



3) Ibidem 8170, 218. 



4) Ibidem 1870, 223. 

 *) Ibidem 1872, 239. 



*) Dingler's Polytechn. Journal 1872, 387. 



