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Chemie der landwirthschaftliehen Nebengewerbe. 



Scheidescblamm (Schlammpresse, No. 1 vom Diffusious-, 

 und 4 vom Pressverfalireu) untersuchte U. Kreuslcr^) mit 

 Resultat: 



Maceration. 



Zuckerver- 

 luste beim 

 Diifusions- 

 Terfahren. 



No. 2, 3 

 folgendem 



Wasser . . . 

 Organ. Substanz 

 Mineralstoffe 



No. 1 



39,71 



9,29 



51,00 



2 



55,27 

 21,67 

 28,06 



3 

 51,17 

 17,47 

 31,36 



4 

 25,50 



5,08 

 69,42 



0,77 

 12,57 

 0,23 

 1,49 

 0,77 



0,59 



15,83 



0,16 



1,11 



'3,82 



0,23 



11,11 



0,29 



0,50 



8,18 



Stickstoff . ... 0,15 



Kalk 26,02 



Kali 0,17 



Phosphorsäure . . 0,77 

 Kohlensäure. . . 15,19 

 G. Ebert-) unterwarf den Inhalt der Gefässe, welche beim Macera- 

 tions- Verfahren die Batterie zusammensetzen und welche in der ersten 

 Untersuchung 11, in der zweiten 15 betrugen, einer Untersuchung, welche 

 ergab : 



(S. Tabelle auf Seite 295.) 



Aus diesen Zahlen ist ersichtlich, dass mit der Concentration der 

 Säfte die Qualität derselben zunimmt. In den verdünnteren Säften kommen 

 auf 100 Thle. Zucker mehr Aschenbestandtheile (besonders Alkalisalze) 

 und mehr organische Stoffe als in den concentrirten-, der Quotient nimmt 

 mit der Concentration zu. Um daher die Qualität der Säfte zu verbessern, 

 hat man ihre Concentration zu erhöhen. Letzteres kann auf zweierlei 

 Weise geschehen, erstens dadurch, dass man die Füllung pr. Gefäss ver- 

 grössert, oder zweitens pr. Gefäss weniger Saft abzieht, wodurch die Con- 

 centration des Träberwassers zunimmt. Versuche in letzter Richtung mit 

 einem kleinen Macerationsapparat haben Verf. gezeigt, dass bei Säften bis 

 zu 2« Brix, der höchsten practischen Grenze, die Macerationsfähigkeit 

 dieselbe ist und dass die Erschöpfung des Rübenbreies in weit höherem 

 Grade von der Natur des Reibseis als von der Concentration der Mace- 

 rationsflüssigkeit abhängig ist. Verf. fand aber auch ferner, dass die Zeit- 

 dauer der Maceration einen erheblichen Einfluss auf die Erschöpfung des 

 Breies ausübt, dass je langsamer man arbeitet, je grösser also die Mace- 

 rationsdauer ist, desto grösser die Ausbeute, desto besser die Arbeit ausfällt. 

 Ueber Zuckerverluste beim Diffusionsverfahren macht 

 C. Fischmann 3) interessante Mittheilungen. Er constatirt zunächst den 

 wirklichen Zuckerverlust durch folgende Zahlen: 



Zusammensetzung : 

 • des verwendeten der erhaltenen 

 Rübensaftes Füllmasse 



Wasser 85,03 5,77 



Zucker 12,80 83,62 



j Salze . . . 0,793 4,825 



\ Organ. Stoffe . 1,377 5,785 



Nichtzucker 



') Neue landw. Zeitimg 1872, 708. 



2) Zeitschr. d. Vereins f. Rübenzucker-Industrie 1870, 107. 



3) Ibidem 1871, 301. 



