Chemie der landwirthschaftlichen Nebengewerbe, 



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im Durchschnitt zu 0,69 — 1,04 pCt. — Dieses spricht aber nach Verf. 

 nicht gegen die Diffusion, da aucli das Pressverfahreu 0,87 pCt. unbe- 

 stimmbare Zuckerverluste mit sich führt. 



Unter den Zersetzungsproducten, deren Grösse am besten durch 

 Kohlensäure-Bestimmung und nicht durch den Invertzucker ei'mittelt wird, 

 hat Erk Mih'lisäure nachgewiesen. Ferner hat derselbe im Diffusions- 

 verfahren einmal mit Kalk (2 Wochen), dann ohne Kalk (4 Wochen) ge- 

 arbeitet, und im Durchschnitt folgende Zuckerverluste gefunden: 



Gesammtverlust Bis zur Scheidepfanne Von da ab 



1. Mit Kalk 1,88 pCt. 1,03 pCt. 0,86 pCt. 



2. Ohne Kalk 1,72 „ 0,84 „ 0,88 „ 



Der durchschnittliche durch Untersuchung der ausgelaugten Schnitzel etc. 

 berechnete Verlust betrug 0,44 pCt., so dass also für die Versuchswochen 

 mit Kalk ein unbestimmbarer Verlust von 0,59 pCt., für die ohne Kalk 

 von 0,4 pCt. resulth-te. 



Hieran mag sich eine Beobachtung E. M. Raoult's^) anreihen, w^o- 

 nach Rohrzucker auch ohne Gährung unter dem Einfluss des Lichtes in 

 Invertzucker übergeht. Eohrzuckerlösung wurde in 2 Glasröhren einige 

 Minuten gekocht, die Röhren zugeschmolzen und die eine derselben an 

 demselben Ort. aber vollständig vor Licht geschützt, aufbewahrt, während 

 zu der anderen ungehindert Licht treten konnte. Nach 5 Monaten war 

 in letzterer ungefähr die Hälfte des Rohrzuckers in Traubenzucker über- 

 geführt, die in der Dunkelheit aufbewahrte Röhre dagegen enthielt keinen 

 Traubenzucker. 



Nach früheren Untersuchungen sind den in den hinteren Diffusions- Nachsäfte in 

 cylindem befindlichen Säften sehr stark abnehmende Zuckerfactoren zuge- sionsbatterie. 

 schrieben, so dass es nach diesen Angaben unbegreiflich war, die Nach- 

 säfte zur abermaligen Diffusion zu verwenden. K. Stammer 2) findet 

 nun, dass die von Bartz und Reichardt aufgestellten Tabellen nur 

 scheinbare Factoren sind, deren Werth gleich Null zu erachten, dass 

 die wirklichen Factoren viel höher liegen, wie aus folgenden Zahlen her- 

 vorgeht: 



1) Nach Compt. rendus 1871 in Diugler's Polytechn. Joum. 1872, 103, 79. 

 ») Zeitschr. d. Vereins f. Rübenzucker-Industrie 1871, 326. 



