gQO Chemie der landwirthschaftliclieu Nebengewerbe. 



1. ZU friscli gefälltem Kalkbj-drat so viel dos zu verarbeitenden Syrups 

 (Melasse zurülirt, dass auf mindestens 3 Molecüle (84 Gewicbtsth.) 

 Kalk ein Molecül (171 Gewicbtstb. Zucker) des Syrups kommt, 



2. dass man diese anfangs flüssige, beim Erkalten erbärtende Masse 

 durcb eine bis 100 o C. allmälig gesteigerte Temperatur völlig aus- 

 trocknet, 



3. dass man diese so getrocknete, nunmebr leicbt zerreiblicbe , böcbst 

 bröckliebe Masse in geeigneten Extractionsgefässen mit sebr verdünn- 

 tem Spiritus von etwa 35 pCt. Tralles in Berübrung bringt, der alle 

 Bestandtbeile bis auf den vorbaudenen Zuckerkalk löst, diesen sebr 

 rein zurücklassend, 



4. dass man diesen so gewonnenen, mebr oder weniger reinen Zucker- 

 kalk zum Scbeiden friscben Rübensaftes verwendet, wobei der in dem 

 Zuckerkalk entbaltene Zucker frei wird und so mit dem gescliiedenen 

 Safte zur weiteren Verarbeitung in berkömmlicber AVeise gelaugt." 



Dieses sind die wesentlicben Punkte des Verfabrens, in Betreff der 

 Einzelbeiten müssen wü* auf das Original verweisen. 



(Unter Zugrundelegung der Eigenscbaften des Kalksacbarats ist es 

 Sebor^) gelungen, die tecbniscben Scbwierigkeiten zur Wiedergewinnung 

 des Zuckers aus der Melasse zu überwinden und sein Verfabren practiscb 

 zur Ausfübruug zu bringen.) 



Nicinzu'cker ^- Marscball^) bat den Einfluss einiger organiscben Salze 



als Melasse- auf das Krystallisatiousverm ögcu des Rohrzuckers festgestellt 

 und ist dabei von der Anscbauung Scbeibler's ausgegangen, dass, wenn 

 Salze Melassebilduer sind, d. b. das Auskrystallisiren des Zucker^, Ver- 

 bindern, eine beissgesättigte Zuckerlösung, welcbe gleicbzeitig irgend ein 

 Salz entliält, nacb dem AuslaystalUsiren des überscbüssigen Zuckers durcb 

 längeres Stebenlassen bei gewöbnlicber Temperatur mebr Zucker gelöst 

 entbalten muss, als eine rein wässerige Lösung des Zuckers unter gleicben 

 Umständen und dieses Mebr ein Mass für die melassebildende Kraft des 

 angewandten Salzes abgiebt. Marschall hat die verschiedensten Salze 

 in Lösungen von ^2 — 2 Grammatom im Liter nach dieser Methode ge- 

 prüft und gefunden, dass einige das Lösungsvermögen des Wassers für 

 Zucker verringern (negative Melassebildner), andere sich indifferent ver- 

 balten, und wiederum andere (positive Melassebildner) das Ycrmögen des 

 Wassers, Zucker zu lösen, erhöben. Die Salze vertheilen sich in die 

 3 Gruppen wie folgt: 



1. Negative 2. Indifferente 3. Positive 



Melassebildner: ' Salze: Melassebildner: 



Schwefelsaures Natron Schwefelsaures Kali Kohlensaures Kali 



Salpetersaures „ Salpetersaurcs „ Essigsaures „ 



Schwefelsaure Magnesia Cblorkalium Buttersaures „ 



Cblormagnesium Cbloruatrium Citroneusaures „ 



Chlorcalciura Kohlensaures Nation Kali 



1) Polytechu. Journal 1872. 204, 496. 



^) Zeitschr. d. Vereins f. Rübeuzucker-Iudustrie 1870, 339 u. 619. 



