Chemie der iaiidwirtlisohattlitheu iS^ebeiigewerbe. SO 'S 



"Wenn man z. B. durch eiue Lösung von Zucker, Kalk und ^/looo Citro- 

 nensäure Kohlensäure leitet, so wird citronensaurer Kalk in bemerklicher 

 Menge gefällt. Nach längerer Behandlung mit Kohlensäure löst sich jedoch 

 der Niederschlag zum gi'össten Theil wieder auf. Weinsäure verhält sich 

 ähnlich, nur löst sich der gefüllte weinsaure Kalk bei fortgesetzter Satu- 

 ration nicht wieder auf. Alle diese Niederschläge enthalten' einen Ueber- 

 schuss von Kalk; die Citronen-, Wein- und Kohlensäure scheinen in Form 

 von basischen Salzen auszufallen. Die Kohlensäure kann in Zuckerlösun- 

 geu oder Säften bei Gegenw'art von Kalk eine unlösliche Verbindung von 

 Zucker und Kalk bewirken, woraus oft fühlbare Verluste von Zucker ent- 

 stehen können und worauf bei der Saturation wohl zu achten ist. Lösun- 

 gen von Kalk und Zucker absorbiren, ohne dass ein Niederschlag entsteht, 

 um so mehr Kohlensäure, je grösser der Gehalt an Kalk und Zucker ist-, 

 jedoch geht die Absorption nicht ganz proportional dem Gehalt. 



Veif. schlägt sodann folgende Scheidesaturation vor: Zunächst wird 

 dui'ch täglich 2 Versuche ermittelt, wie viel Kalk zu einer gewöhnlichen 

 Scheidung nach alter Methode erforderlich ist. Diese zwischen 0,9 — 1 

 pCt. betragende Menge wird dann bei allen anderen Scheidungen kalt 

 dem Safte zugesetzt und das Gemisch auf 60 — 65" erhitzt und bei 60^ 

 mit Einführung der Kohlensäure begonnen. 



Die Saturation, während welcher man bis 85" erhitzt, wird so lange 

 fortgesetzt, bis der Niederschlag sich gut abgesetzt hat und dann nach 

 einiger Zeit Ruhe der klare Saft abgezogen, durch Vorfilter gelassen u. endlich 

 nochmals vollkommen saturirt. Der Schlamm geht nach den Filterpressen 

 und der hier erhaltene klare Saft ebenfalls zur zweiten klaren Saturation. 



Tessie und de Mothay i) haben sich zum Entfärben der Rüben- -^ßj^^^Jj^g^f^jg^' 

 Säfte ohne Anwendung des Spodiums ein Verfahren patentiren lassen, 

 welches auf der Wirkung der schwefeligen Säure beruht. 



1) Zuckersäfte (Diffusions-, Press-, etc. Saft) werden mit 1 — 2 pCt. Kalk 

 versetzt, geschieden und darauf eine solche Menge doppeltschwefelig- 

 saurer Magnesia zugegeben, dass die Hälfte oder ^j^ des nach der 

 Scheidung in Lösung verbliebenen Kalks in unlöslicher Form abge- 

 schieden wird. Es entsteht einerseits schwefeligsaurer Kalk und Kalk 

 nebst Magnesia, welche in der Flüssigkeit gelöst bleiben. Zur Ab- 

 scheidung der letzteren wird ein Zusatz von doppeltschw^efeligsaurem 

 Kalk oder schwefeligsaurer Thonerde vorgeschlagen oder aber auch 

 Kohlensäure durchgeleitet. 



2) Bei Abscheidung des Zuckers aus der Melasse mittelst Baryts wird 

 das Barytsacharat bis auf 2 — 3 pCt. Baryt durch Kohlensäure zersetzt 

 und darauf die vollständige Ausfällung mit doppelt-schwefeligsaurem 

 Kalk oder schwefeligsaurer Thonerde vorgenommen. 



Die schon öfter empfohlene Verwendung der schwefeli-dtrrchwefeil- 

 gen Säure in der Zuckerfabrikation hat Aug. Seyferth^) iu umfang- s^'^'^säure^b« 

 reicher Weise zur praktischen Ausführung gebracht und bezeichnet als fabrikation. 

 neues Moment seines Verfahrens die directe Anwendung der schwefeligen 

 Säure im Vacuumapparat. Letztere kann erfolgen: 



1) Dingler's Polytechu. Journal 1872. '206. 501. 



2) Zeitschr. d. Ver. f. Rübenzucker-Industrie 1870. 225. 



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