322 Chemie der laiidwirOisohaftliohen Neboiigewerbe. 



^^Knochen" ^^^ Ursaclie der Knochenkohlewirkung in der Zuckerfabri- 



kohie. katiou führt E. "Wernekinck ^) auf die in der Kohle verdichteten Gase zu- 

 riick. Die Knochenkohle vermag nach Verf. mehr als das SOfache ihres 

 Volumens an gasförmigen Körpern aufzusaugen, oder mit anderen Worten 

 die in den Poren der Knochenkohle als Gase aufgesogenen Körper be- 

 finden sich darin in einem Zustande, welchen dieselben unter einem Druck 

 von 50 und mehr Atmosphären annehmen mlrden. Die Gase sind Koh- 

 lensäure, Sauerstoff und Stickstoff und diese sind es nach Verf., Avelche 

 vorzugsweise, ohne die Flächenanziehung bestreiten zu wollen, die Wirkung 

 der Kohle bedingen. Die Kohlensäure nimmt aus den kalkhaltigen 

 Zuckersäften den Kalk fort und scheidet ihn als kohlensauren Kalk ab-, 

 der Sauerstoff wirkt bleichend wie bei Gespinnstfasern, indem er die leicht 

 oxydirbaren Farbstoffe oxydirt und die Zuckersäfte entfärbt. 



Für die oxydirende Wirkung der Knochenkohle spricht der Umstand, 

 dass in den Zuckeifiltratcn häufig Milchsäure (milchsaure Salze), auftreten, 

 dass durch Filtration bei hoher Temperatur aller Zucker in den Filtern 

 in Ameisensäure umgewandelt werden kann. 



Bei dem Vorwärmen der Knochenkohle durch Wasserdämpfe beo- 

 bachtet man starken Ammoniakgeruch, der durch fortgesetztes Dämpfen 

 nicht völlig beseitigt werden kann. Es kann diese Ammoniakmenge nicht 

 allein aus den stickstoffhaltigen Substanzen der Knochen herrühren — 

 weil die völlige Entfernung des Ammoniaks alsdann ermöglicht sein müsste 

 — es ist vielmehr die Annahme gerechtfertigt, dass sich aus dem ver- 

 dichteten Stickstoff unter Zutritt der Elemente des Wassers Ammoniak 

 bildet 2). 



Unter Zugrundelegung dieser Hypothese hält es Verf. für möglich, die 

 Knochenkohle bei der Zuckerfabrikation zu ersetzen. Als Entkalkungs- 

 mittel können vielleicht ausser Kohlensäure Phosphor-, Oxal- oder Fett- 

 säure dienen, zur Entfärbung der Säfte ozonisirter Sauerstoff. — ■ Gegen 

 vorstehende Hypothese Wernekinck's hat C. Scheibler 3) gewichtige 

 Bedenken erhoben und sie durch Versuche widerlegt. 



Die Absorption des Kalks aus Zuckerlösungen kann nicht auf die 

 Wirkung der in der Knochenkohle verdichteten Kohlensäure zurückgeführt 

 werden, weil man bekanntlich durch regelrecht geschiedene Rübensäfte, 

 welche alkalisch reagireu und Kohle enthalten, beliebig lange Kohlensäure 

 im Ueberschuss hindurchleiten kann, ohne diesen Kalk durch Kochen aus- 

 fällen zu können. Es ist anzunehmen, dass der Kalk in den Zuckersäften 

 als kohlensaurer Kalk gelöst ist, der sich durch Concentration der Lösung 

 allmälig absetzt und von der Knochenkohle sofort zurückgehalten wird. 

 Die Kohlensäure der Kohle könnte den kohlensauren Kalk höchstens in 

 das sauere Salz überführen, dieses aber würde löslich sein. 



Scheibler hat sodann gleiche Gewichtsmengen gutgereinigter Knochen- 

 kohle abgewogen, die eine Probe im Eisentiegel geglüht und an der Luft 

 ausgebreitet, v;ährend die andere im Wasserstoffstrom ausgeglüht und er- 



') Zeitschr. des Vereins f. Rübenzucker-Industrie 1872. 94. 



2) Diese Eigenschaft der Knochenkolile kann nach Verf. möglicherweise zur 

 Gewinnung von Ammouiaksalzen zu Düngerzwecken benutzt werden, 



3) Ibidem 1872. 101. 



