q-irt Chemie der landwirthschaftlichen Nebengewerbe. 



Je reicher daher die Spodiumabfälle an phosphorsaiirer Kalkerde sind, 

 ein desto höheres spec. Gewicht haben sie und werden sich dem der rei- 

 nen Knochenerde mit 2,98 spec. Gewicht am meisten nähern. 

 Dextrin im Q Schcibler^) macht auf das Vorkommen von Dextrin im Roh- 



zucker aufmerksam und giebt als Erkenuungsmittel desselben an: 



1) Absolut. Alkohol, wodurch bei Gegenwart von Dextrin eine milchig- 

 trübe Flüssigkeit entsteht. 



2) Jodlösung (0,1 Grm. Jod, 1,5 Grm. Jodkalium pr. 100 CC. Wasser), 

 welche dextrinhaltige Lösungen purpurroth färbt. 



Ausserdem kann als Erkennungsmittel des Dextrins der Genich 

 nach Brod dienen und der Umstand, dass dextrinhaltiger Rohzucker sich 

 durch Bleiessig schwieriger klären lässt oder trübe Filtrate liefert. 



Annähernd quantitativ 2) bestimmt C. Sehe ib 1er das Dextrin im Roh- 

 zucker dadurch, dass er 



1) die Lösung desselben durch Polarisation auf Zucker prüft, dann den 

 Zucker in Invertzucker überführt und wiederum der Polarisation un- 

 terwirft. Ist kein Dextrin vorhanden, so muss jetzt eine entspre- 

 chende Linksdrehung eintreten. Da 100 Grad rechtsdrehende Zucker- 

 lösung nach der Inversion bei 0" Temp. 44,16 Grad links dreht und 

 diese Linksdrehung für jeden Centesimalgrad über sich um 0,506 

 Drehungsgrade vermindert, so entspricht 1 Grad Linksdrehung nach 

 der Gleichung: 



100 : 44,16 — 1 :X = ^2,2645 Grad 

 Rechtsdrehung für 0*^ Temperatur. Die bei der Temperatur ausge- 

 führten Inversionen müssen daher um die Grösse 0,506 vermehrt und 

 mit 2,2645 multiplicirt entweder die ursprüngliche Rechtsdrehung er- 

 geben, falls der Rohrzucker rein war, oder aber wegen der stark 

 rechtsdrehenden Eigenschaften des Dextrins weniger, wenn letzteres 

 dem Rohrzucker zugesetzt war. Dieses hat Verf. in der That beo- 

 bachtet. 



2) Bequemer und genauer lässt sich Dextrin (Leiogomme, Amidon grille) 

 durch Behandeln der Lösungen mit Knochenkohle bestimmen, welche 

 letztere das Dextrin quantitativ zurückbehält. 



Diffusions- Ucber den Futterwerth der Diffussionsschnitzel haben wir nach den 



*Nahrungs-^ Untersuchungen vonM. Märcker bereits im Kapitel: Futterstoffaualysen u. 

 mittel. Conservirung der Futtermittel Erwähnung gethan. Hier sei noch hervor- 

 gehoben, dass dieselben auch als Nahrungsmittel in Vorschlag gebracht 

 sind. 



Carl Ottocar Cech^) empfiehlt die diffundirten Rübenschnitzel 

 nach vorherigem Abwaschen einer 2 — 3-wöchentlichen Gährung zu unter- 

 werfen und sie in diesem Zustande, in welchem sie ein säuerlich riechen- 

 des, wohlschmeckendes Kraut repräsentiren , mit zerkochten Erbsen oder 

 Linsen zu vermischen. Die Letzteren sind reich an Protein, die Schnitzel 

 an Kohlenhydraten, es wird also ein richtiges Nährstoffverhältniss erhalten 

 und gleichzeitig ein Gericht, welches schmackhaft und leicht verdaulich ist. 



Zeitschr. d. Ver. f. Rübenzucker-Industrie. 1870. 352. 



«) Ibidem 1871. 322. 



3) Ibidem 1870. 63. ' 



