Chemie der laiidwirthschaftlichen Nebengewerbe. 



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Frische Substanz Trockene Substanz 



Chlor 0.021 „ 0,027 „ 



Traubenzucker 8,557 „ 10,868 „ 



Sonstige orgau. Stoffe . . . 11,745 „ 15,068 „ 



Darin Stickstoff (0,311) „ (0,394) „ 



Chemisch gebundenes Wasser 4,036 „ . 4,986 „ 



Feuchtigkeit 23,692 „ 3,076 „ 



Sand 5,274 „ 6,698 „ 



2. Sauerwasser einer Stärkefabrik enthielt nach J. König ^) in 

 1000 Thln. 



Stickstoff . . . 1,12 



Kali 0,52 



Phosphorsäure . . 0,91 



3. Stärkefabrikschlamm im lufttrocknen Zustande wurde von E. 

 Schulze-) mit folgendem Resultat untersucht: 



Stickstoff Phosi)hoi-säure Kali Kalk Magnesia' 



1,30 0,71 0,82 3,19 0,26 pCt.' 



IX. Technologische Notizen. 

 Ueber den Nährstoffgehalt der Pilze giebt 0. Siegel^) fol- Nährstoff- 



° ^ '^ / gehalt der 



gende Zahlen: piize. 



Eier- Hahuen- 



Steinpilz schwämme kämm Morchel Trüffel 



Wasser 15,42 16,48 21,43 15,81 70,83 



Proteinstoffe 19,30 19,56 19,19 28,58 9,59 



Fett 1,67 1,15 1,67 1,43 0,72 



Stickstofffi-eie Extractstoffe . 52,59 48,03 44,02 40,46 17,46 



Asche 5,26 6,84 7,65 8,20 2,83 



Ziurek'^) untersuchte verschiedene Obstsorten mit folgendem Re- °''*'*"*'y^®°' 

 sultat : 



Wasser Eiweiss Zucker Kali Phosphorsäure 



Pfii-siche . . . 78,6 0,31 6,19 — — 



Aprikosen . . 81,7 0,63 4,20 — — 



Pflaumen . . 80,6 0,37 6,44 0,26 0,08 



Zwetschgen . . 80,1 0,87 6,78 — — 



Kirschen . . 77,7 0,82 11,72 0,34 0,01 



Birnen . . . 83,2 0,23 8,78 0,19 0,005 



Aepfel . . . 82,1 0,39 7,96 0,13 0,005 



Trauben . . 80,2 0,74 14,31 — — - 



Stachelbeeren . 85,4 0,47 6,93 0,19 0,010 



Johannisbeeren 84,5 0,55 6,37 — — 



Zur Wert hb estimmun g der Oelsamen bezüglich ihres Oelgehalts ^^*''"'''''^"°'' 



" a ^ muiiL; der 



hat H. Volil"^) ein leicht handliches Oleometer construirt und mit dessen oeisamen, 

 Anwendung gefunden : 



•) Laiidw. Zeit. f. Westfalen u. Lippe 1872, 161. 



2) Neue landw. Zeit. 1871, 960. 



3) Ibidem 1871, 476. 

 -») Ibidem 1872, 475. 



5) Dingler's Polytechn. Journ. 1871, 201, 236 u. 410. 



